Cá khô là món ăn phổ biến và phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Với vị mặn ngọt, cá khô có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên, luộc… kích thích vị giác và “hao cơm” rất nhiều. Nhưng để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng của cá khô được lâu thì việc bảo quản là rất quan trọng.
Cá khô là gì? cách bảo quản cá khô hiệu quả
Cá khô là gì?
Cá khô là sản phẩm được làm từ cá tươi bằng cách phơi nắng hoặc phơi khô. Quá trình này giúp loại bỏ nước trong cá, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển và giúp cá giữ được lâu hơn. Cá khô có thể được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau như cá tra, cá vược, cá lóc… mỗi loại đều có hương vị và đặc điểm riêng.
Các phương pháp bảo quản cá khô phổ biến
Bảo quản ở nhiệt độ thường
Phơi cá ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Về cơ bản, bạn có thể cho cá vào túi giấy hoặc bọc trong vải khô để hút ẩm. Bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong thời gian ngắn chỉ 1-2 tháng. Nó phù hợp cho gia đình và những người thỉnh thoảng sử dụng và không cần chăm sóc lâu dài.
Phương pháp này cung cấp cho người dùng một số ưu điểm:
- Không cần tủ lạnh vẫn bảo quản được
- Dễ dàng sử dụng, thích hợp với những nơi không có kho lạnh.
Nhưng vẫn có những hạn chế, bao gồm:
- Dễ bị nấm mốc và vi khuẩn tấn công hơn.
- Khi cá khô, nó mất đi độ tươi.
Bảo quản cá khô ở dạng bình thường
Bảo quản trong tủ lạnh
Cá khô có thể được đóng gói trong túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm. Bảo quản đồ trong tủ lạnh hoặc ngăn đông. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn từ 3 đến 6 tháng.
Phương pháp này giúp:
- Giữ được hương vị và độ tươi của cá.
- Giảm sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn có thể làm hỏng cá khô.
- Dễ dàng và làm điều đó ở nhà.
Tuy nhiên nó cũng có những nhược điểm như:
- Chiếm nhiều diện tích trong tủ lạnh.
- Nếu không đậy kín, mùi cá khô sẽ lan khắp tủ lạnh và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Bảo quản bằng phương pháp hút chân không
Đặt cá khô vào túi hút chân không sau đó loại bỏ không khí và hàn kín túi. Đây cũng là một trong những phương pháp bảo quản hiệu quả được nhiều nhà máy lớn nhỏ lựa chọn để sản xuất, đóng gói, chế biến cá khô. Sau khi đóng gói chân không, túi cá nên được bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để lâu. Thông thường, tuổi thọ của phương pháp này lên tới 1 năm hoặc hơn.
Bảo quản cá khô bằng máy hút chân không
Lợi ích:
- Tăng thời gian bảo quản tối đa.
- Ngăn chặn hiệu quả sự xâm nhập của không khí, vi khuẩn và nấm mốc.
- Giữ nguyên hương vị và độ tươi của cá.
Nhược điểm:
- Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn các phương pháp khác vì cần có máy hút chân không và túi hút.
Dựa trên kinh nghiệm thử nghiệm 3 phương pháp trên của Kim Chí Bảo và mong muốn mang lại những thông tin hữu ích cho độc giả, mỗi phương pháp bảo vệ đều có những ưu nhược điểm riêng, tùy theo hoàn cảnh và nhu cầu của gia đình mà lựa chọn phương pháp chăm sóc phù hợp. Nếu bạn muốn bảo quản cá khô được lâu và giữ được chất lượng tốt nhất thì rửa sạch và để nguội là phương pháp tốt nhất. Mong các bạn tìm ra cách bảo quản món ăn “hao cơm” một cách tốt nhất!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Điện thoại: 0868.019.119
Truy cập website: https://sieuthidienmaygiare.com/
Địa chỉ: Số 502 Nguyễn Trãi, Phường Võ Cường, Thành phố Bắc Ninh, Tỉnh Bắc Ninh
Phục vụ quý khách hàng là niềm vinh hạnh của Kim Chí Bảo
Xem thêm các sản phẩm dưới đây:
