CÁCH LÀM XÚC XÍCH TẠI NHÀ NHANH VÀ ĐƠN GIẢN
Xúc xích là 1 món ăn được rất nhiều người từ trẻ nhỏ đến người lớn yêu thích. Nhưng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang báo động như hiện nay, khiến nhiều chị e muốn tự tay làm xúc xích tại nhà cho an tâm và đảm bảo.Thật ra làm xúc xích cũng k hề khó, nguyên liệu chỉ cần thịt xay, lòng non và máy làm xúc xích gia đình là bạn có thể làm xúc xích rồi. Sau đây mình hướng dẫn sẽ các bạn cách làm xúc xích nhé
Hình ảnh xúc xích thơm ngon
Nguyên liệu làm xúc xích:
- 2 lạng lòng non lợn.
- 0,5kg thịt vai (cả lạc và mỡ)
- gia vị : đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, chanh
- 50 ml giấm
- dụng cụ để nhồi xúc xích: máy làm xúc xích gia đình
- nồi hấp
Nguyên liệu làm xúc xích
Gia vị làm xúc xích
Các bước làm món xúc xích:
Bước 1: Nhân xúc xích
Nếu như mới bắt đầu làm thì mình khuyên các bạn nên mua giò sống cho nhanh . Về nhà bạn chỉ cần cho thêm gia vị vào thịt và nhồi, vì nếu không biết cách xay thịt sẽ bị bở, không có độ kết dính. Để nhân xúc xích dậy mùi hơn bạn có thể cho thêm 15ml rượu trắng. Nêm gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn
Bước 2: Vỏ xúc xích
Lòng non thường có mùi khó chịu, có 1 mẹo nhỏ là bạn nên dùng giấm và rượu trắng bóp rửa nhiều lần sẽ khử được mùi
Bí quyết làm vỏ xúc xích mỏng và ngon chính là lột mặt bên trong lòng ra, dùng thìa hoặc dao cạo sạch phần lớp bột trắng. Khi làm bạn nên nhẹ tay tránh tình trạng lòng non bị đứt , sẽ khiến việc nhồi xúc xích lâu hơn
Bước 3: Nhồi xúc xích
Bạn cần chỉ cần luồn lòng non đã sơ chế và cho thịt đã xay nhuyễn vào cối đựng của máy đùn xúc xích rồi quay tay cầm của máy là việc nhồi xúc xích đã được hoàn thành. Bạn không nên nhồi quá căng , khiến lòng non bị bục, xúc xích làm sẽ không đẹp mắt. Dùng đoạn dây dù buộc lòng non lại tùy theo kích cỡ vừa ăn
Hình ảnh xúc xích sau khi dồi và buộc chỉ
Bước 4: Hấp xúc xích
Xếp xúc xích vào nồi hấp, dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ để xúc xích không bị nổ , vỡ khi hấp
Tùy theo số lượng xúc xích mà bạn hấp cho hợp lý, với lượng nguyên liệu như trên thì tầm 30 phút là được
Sau đó lấy xúc xích ra ngâm vào nước đá lạnh cho giòn và ngon hơn. Để thưởng thức trọn vẹn bạn có thể nướng hoặc rán xúc xích kèm 1 chút tương ớt
Hình ảnh xúc xích sau khi hấp chín
Trên đây là cách làm xúc xích vô cùng đơn giản , bạn có thể làm cho người thân tại nhà . Xem thêm các sản phẩm hỗ trợ làm xúc xích đang được công ty Kim Chí Bảo phân phối tại đây
