Canh chua cá lóc là một trong những món ăn truyền thống của người Việt.Có rất nhiều cách để nấu món ăn này nhưng không phải ai cũng có thể nấu chuẩn vị.Kim Chí Bảo hân hạnh được mang tới bạn công thức nấu món Canh chua Cá Lóc ‘’Tròn vị’’,hãy cùng đón xem nhé!
1.Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con khoảng 600-700g (chọn cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất)
- Dứa: ¼ quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Dọc mùng: 2 nhánh
- Giá đậu: 100g
- Me chua chín: 50g
- Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: mắm, muối, đường, mì chính, hạt nêm, tiêu bột, ớt,dầu ăn, củ hành, tỏi
Nguyên liệu để nấu món canh chua cá lóc
2. Chế biến
- Bước 1 (sơ chế): Băm nhuyễn tỏi và hành khô
Cá lóc: làm sạch với muối sau đó rửa sạch với nước, thái miếng vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ muống tỏi và hành,1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa mì chính, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm.
Dứa, đậu bắp: làm sạch, cắt lát
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dọc mùng: Tước vỏ,bóp muối rồi rửa sạch lại với nước
Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
Rau thơm: Làm sạch, thái mịn.
Me chua:Ngâm với nước ấm, dầm cho tan, bỏ hạt, chắt lấy nước.
- Bước 2: Phi hành tỏi băm nhuyễn thật thơm với dầu ăn. Cho cá lóc vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh,thêm nước me chua và thơm vào.
- Bước 3: Đến khi nước sôi,ta vớt bọt phía trên để nước trong hơn. Khoảng 3 phút sau khi sôi, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Khi thấy canh chín tới thì tắt bếp rồi cho hành,lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát.
Sau một vài công đoạn ta đã có bát canh bắt mắt
Canh sẽ ngon hơn khi ăn kèm 1 chút nước mắm và thái ớt vào. Cùng với cơm nóng và một nồi thịt (cá) kho chắc chắn sẽ làm tròn vị một bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
