Có rất nhiều món ăn ngon từ trứng cút được mọi người rất ưa chuộng. Hôm nay Kim Chí Bảo hướng dẫn bạn cách làm món Trứng cút chiên bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn làm nức lòng cả nhà. Cùng vào bếp làm những món ăn này nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút lộn
Mua những quả trứng cút có vỏ thô với một lớp phấn trắng mỏng trên vỏ đây chính là những quả trứng cút ngon. Trứng cút khi nhặt có cảm giác nặng tay, không có tiếng kêu khi lắc thì bạn nên chọn.
Không nên mua những quả trứng có vỏ đen sậm, khi cầm vào có cảm giác nhẹ tay, khi lắc nhẹ sẽ nghe thấy âm thanh như có chất lỏng chảy ra, vì đó có thể là trứng đã được bảo quản lâu ngày.
Cách chọn mua rau răm
Bạn nên chọn loại rau răm tươi, loại lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo và không có mùi lạ. Bạn không nên mua những loại rau răm to, bóng vì chúng kém thơm và không ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trứng cút lộn: 30 quả
Hành tím: 5 củ
Bơ thực vật: 50g
Rau răm
Đậu phộng
Tỏi: 1 củ
Các gia vị khác: bột bắp, giấm, dầu ăn, tương ớt, nước tương, tiêu
Cách chế biến
Luộc trứng cút lộn
Trứng cút sau khi mua về bạn rửa sơ qua rồi cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn khoảng 10-12 phút.
Luộc trứng cút lộn
Nếu muốn luộc trứng mà không bị vỡ vỏ, hãy cho một chút muối trắng vào nước sôi, nếu vỏ bị nứt thì cho một thìa giấm vào nước sôi để nhân không bị chảy khi nấu.
Sau khi trứng chín, bạn cho vào bát nước lạnh để dễ bóc hơn. Dùng thìa nhỏ gõ nhẹ vào đầu quả trứng, vớt nửa trên ra, để ráo nước trước, sau đó bóc vỏ.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Đặt chảo lên bếp, cho 50 g lạc vào chảo rồi để lửa liu riu rang cho đến khi lạc có mùi thơm và có màu vàng nâu thì đem ra giã vỡ.
Tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ, hành tím sau khi bóc vỏ thì bạn thái mỏng. Với phần rau răm, các bạn nhặt sạch lá, rửa sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Đặt chảo lên, cho 100 ml dầu ăn vào chảo khi dầu nóng cho hành tím vào dùng đũa đảo liên tục để hành ngấm dầu và không bị cháy.
Sau khi hành gần vàng đều thì tắt bếp, vớt hành đã chiên ra, dùng rây lọc dầu để hành chiên được giòn.
Pha nước sốt
Trong bát, bạn cho 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dấm, 2 muỗng nước vào khuấy đều để nước sốt sánh lại.
Pha chế nước sốt
Làm cút lộn xào bơ tỏi
Đặt chảo lên cho 50 g bơ vào chảo sau khi bơ tan hết thì cho tỏi vào xào. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, thêm 1 thìa cà phê bột bắp vào khuấy đều.
Trứng cút lộn xào bơ tỏi
Khi hỗn hợp sệt lại thì cho hết trứng cút vào, đảo đều cho đến khi trứng thấm sốt, đợi thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bày rau răm ra đĩa, sau đó cho trứng cút lộn lên trên, rưới nước sốt lên, rắc hành phi và đậu phộng rang lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Món trứng cút chiên bơ tỏi vô cùng hấp dẫn đã hoàn thành với vị béo của bơ, trứng cút và mùi thơm của hành tỏi phi. Thậm chí nếu ăn kèm với rau răm thì chắc chắn bạn sẽ không ngán.
Thành phẩm món trứng cút lộn xào bơ tỏi
Trên đây, Kim Chí Bảo vừa hướng dẫn bạn cách làm trứng cút chiên bơ tỏi hấp dẫn, thơm ngon. Nhanh tay lưu lại công thức để chuẩn bị nhé!
