Hàu nướng là món hải sản ngon, được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình hay tiệc buffet. Hôm nay Kim Chí Bảo sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng phô mai, mỡ hành thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà.
Cách chọn mua hàu ngon
Hàu ngon là hàu sống, Hàu sống chứa nhiều chất dinh dưỡng, cứ 100g hàu thường chứa tới 25 mg kẽm. Hàu tươi ngon thường có vỏ đóng chặt, nằm chắc tay và khó mở. Mua những con hàu hở miệng, những con nghêu bị vỡ thì không nên mua.
Hàu ngon có thịt đầy đặn, mùi thơm và màu sắc sáng tự nhiên. Không mua hàu có mùi hôi, màu trắng đục.
Cách lựa chọn hàu sống
Cách làm hàu nướng phô mai ngon và béo
Chuẩn bị vật dụng
Dụng cụ bếp thông dụng và lò nướng hoặc bếp nướng chuyên dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu tươi: 12 con
Sữa tươi không đường: 220ml
Trứng gà: 2 quả
Bơ lạt: 1 hộp
Gia vị: phô mai, muối, đường, hạt tiêu, chanh và xà lách trang trí
Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai
Cách chế biến món hàu nướng phô mai
Bước 1: Sơ chế hàu
Hàu ngâm trong nước sạch ít nhất 2 tiếng, đánh sạch, cho vào nồi luộc qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra tách vỏ.
Bước 2: Pha chế nước sốt
Bào pho mai thành từng miếng nhỏ, sau đó đun nhỏ lửa với 40 g bơ, lòng đỏ trứng và sữa tươi, thêm muối, đường, tiêu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn thì tắt bếp.
Bước 3: Nướng hàu
Phết một lớp sốt phô mai lên hàu, sau đó đặt chúng lên khay nướng. Cho vào lò nướng và chỉnh nhiệt độ nướng 180 độ C từ 7 phút đến 10 phút hoặc bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp gas nướng chuyên dụng. Để đảm bảo hàu nướng được thơm ngon, béo ngậy và không bị cháy, không nên nướng ở nhiệt độ quá cao.
Bước 4: Hoàn thành
Khi hoàn thành xong món hàu nướng phô mai, bạn bày ra đĩa cùng với chanh, rau răm để trang trí, sau đó cùng gia đình thưởng thức một đĩa hàu nướng thơm phức, béo ngậy.
Thành phẩm sau khi chế biến
Cách làm hàu nướng mỡ hành
Dụng cụ chuẩn bị
Dụng cụ bếp cơ bản và lò nướng hoặc bếp nướng gas chuyên dụng
Nguyên liệu chuẩn bị
Hàu sống: 10 con
Mõe heo: 200g
Gia vị: dầu ăn, ớt, hành lá, hành khô, đường, muối, hạt tiêu, chanh để trang trí
Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành
Cách thực hiện món hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi ngâm sò trong nước 2 tiếng, bạn cho sò vào nước sôi khoảng 2 phút rồi bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, ớt sừng cắt khúc nhỏ bằng nhau.
Bước 2: Làm phần mỡ hành
Cho 200 g mỡ heo vào chảo và đun nóng cho đến khi mỡ đã tan hết, cho vào tô cùng 4 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và hành lá rồi khuấy đều hỗ hợp trên.
Bước 3: Nướng hàu
Đổ hỗn hợp mỡ hành vào từng con hàu, sau đó cho vào lò vi sóng nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 7 phút hoặc đặt lên nướng trên bếp gas chuyên dụng. Có thể dùng lò nướng để nướng nhưng đừng để nhiệt độ quá nóng sẽ làm hành bị cháy và mất hương vị.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi hoàn thành, bạn bày hàu đã nướng ra đĩa và rắc đều ớt, hành khô lên bề mặt. Nêm thêm vài miếng chanh để trang trí cho đĩa ăn thêm hấp dẫn. Cuối cùng, bạn hãy từ từ thưởng thức món hàu nướng thơm phức, béo ngậy cùng bữa ăn.
Thành phẩm sau khi chế biến món ăn
Vậy là Kim Chí Bảo đã hướng dẫn các bạn cách làm hàu nướng phô mai, mỡ hành thơm ngon, béo ngậy. Món ăn trên hứa hẹn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
