Tôm cuộn chả rế là món chiên mới lạ với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng đồng thời cũng rất ngon và hấp dẫn, hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp và chế biến ngay món ăn thơm ngon giòn tan này cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm món Tôm cuốn chả rế
Nguyên liệu chính: Tôm (200g), bánh đa nem (1 gói), bánh tráng rế (1 gói), bột chiên giòn (1 muỗng canh)
Nguyên liệu khác: rau húng (3 nhánh), bột nghệ (1 muỗng cà phê), dầu ăn, muối, tiêu xay.
Cách chọn mua tôm ngon
Khi mua tôm bạn nên chọn những con tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt. Khi sờ vào không có cảm giác nhầy nhụa mà có mùi hơi giống mùi biển chứ không phải mùi cá. Khi mua phải chú ý phần đầu tôm vì nếu đầu tôm quá đỏ tức là tôm đã để đá nhiều ngày.
Những con có đuôi, đầu và thân cong đều là những con tôm tươi ngon mà bạn phải mua. Lưu ý không chọn tôm có đốm đen hoặc màu không đồng nhất, có hiện tượng nhầy nhụa, thân cong thành hình tròn hoặc tôm bị mất phần đầu trên cơ thể.
Nguyên liệu làm món tôm cuốn chả rế
Cách chế biến Tôm cuốn chả rế
Sơ chế các nguyên liệu
Húng quế khi mua về bạn hãy hái phần lá tươi, rửa sạch nhiều lần với nước rồi thái nhỏ. Tôm khi mua về bạn tách bỏ vỏ ở đầu tôm, sau đó lấy tăm xiên qua thân tôm để lấy đường chỉ đen trên lưng tôm. Sau khi rút chỉ lưng tôm, bạn rửa tôm với nước nhiều lần rồi để ráo. Cho tôm vào tô, ướp với 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay và hành ngò băm nhỏ trong 15 phút để tôm thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu
Cuốn tôm
Sau khi ướp 15 phút múc nhân tôm ra cuốn 1 lớp bánh đa nem rồi lại cuốn tiếp 1 lớp bánh đa nem bên ngoài. Lăn tôm theo cách tương tự với những con tôm còn lại.
Cuốn tôm vào chả rế
Chiên tôm
Cho 1 thìa bột chiên xù, 1 thìa bột nghệ, 1/2 chén nước lọc (bát ăn cơm) vào tô khuấy đều cho hỗn hợp tan hết rồi nhúng tôm đã lăn bột trước đó vào cùng.
Sau đó bắc chảo lên bếp hoặc sử dụng bếp chiên điện nhúng rồi cho dầu ăn vào đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm đã lăn bột vào chiên cho chín vàng cả hai mặt rồi cho tôm ra đĩa. Để tránh tôm bị bở, bạn nhớ lật mặt tôm thường xuyên 3-5 phút một lần nhé!
Bắc bếp và tiến hành chiên tôm
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã làm món tôm cuộn bằng cách làm rất đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Lớp vỏ bên ngoài trở nên giòn tan khi bạn cắn vào, phần thịt tôm được tẩm ướp đậm đà, thơm ngon tạo nên sự ngon miệng. Món này có thể ăn với cơm hoặc kèm nước chấm, chấm với chút tương ớt cũng rất ngon nhé!
Thành phẩm món tôm cuốn chả rế
Hi vọng với hướng dẫn từng bước trên đây của Kim Chí Bảo, bạn có thể làm thành công món tôm chiên thơm ngon giòn tan để chiều lòng gia đình nhé!
