Nếu bạn đã quá ngán với món thịt luộc hay thịt quay thì chúng ta đổi gió với cách làm thịt chiên tẩm bột, chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích thú trước hương vị thơm ngon, mềm ngọt của món thịt chiên này.
Cách làm thịt chiên xù
Cách làm thịt tẩm bột này phức tạp hơn một chút vì bạn phải lăn qua hai lần bột, nhưng thành phẩm bạn nhận được sẽ không làm ban thất vọng. Nếu bạn cắn vào miếng thịt sẽ có cảm giác giòn tan trong miệng, phần thịt được phủ một lớp vụn bánh mì trông rất đẹp mắt.
Nguyên liệu chính làm món thịt chiên xù
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt lợn: 500g
Trứng (gà hoặc vịt đều được): 2 quả
Bột chiên giòn: 100g
Bột chiên xù: 100g
Gia vị tẩm ướp: muối, tiêu, mắm …
Làm thịt rán tẩm bột chiên xù
Thịt lợn rửa sạch, để ráo, thái thịt thành từng miếng hơi dày sau đó dùng búa hoặc cối đập dập thịt cho mềm, bước này là bí quyết giúp món thịt chiên mềm hơn rất nhiều.
Ướp thịt với chút bột nêm, nước mắm, hành khô băm nhỏ, dầu hào, bạn nên lưu ý ướp gia vị ít một chút vì trong bột chiên cũng có gia vị sẵn rồi.
Đập trứng ra bát, cho 2 loại bột ra 2 loại đĩa khác nhau.
Nhúng từng lát thịt vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó nhúng miếng thịt trở lại bát trứng, lăn trong vụn bánh mì. Đảm bảo rằng thịt được phủ đều bột.
Chuẩn bị chảo với dầu đun sôi, thả từng viên thịt vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
.jpg "Thành phẩm món thịt heo chiên xù")
Thành phẩm món thịt lợn chiên xù
Cách làm thịt rán tẩm bột chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt lợn: 500g
Bột chiên giòn: 200g
Hành tím: 1-2 củ
Gia vị: mắm, muối, tiêu…
Thành phẩm món thịt lợn chiên giòn
Làm thịt rán tẩm bột chiên giòn
Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 0,8-1 cm. Dùng dụng cụ đập dập để làm mềm thịt.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
Ướp thịt heo với hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột gia vị, 1 muỗng canh tiêu xay, trộn đều và ướp thịt trong 20 phút.
Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn từng lát thịt qua bột năng để thịt bám một lớp bên ngoài.
Chuẩn bị chảo với dầu đun sôi rồi cho từng lát thịt vào chiên. Để lửa vừa để thịt chín đều từ ngoài vào trong. Khi thịt chín vàng, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy để thấm bớt dầu mỡ.
Món thịt tẩm bột chiên giòn này chấm với tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise đều rất ngon. Bên ngoài giòn nhưng bên trong lại mềm ẩm, không bị khô.
Với những nguyên liệu hết sức đơn giản, bạn đã có thể thực hiện hai món ăn ngon, thay đổi khẩu vị của gia đình. Mong các bạn sẽ thực hiện thành công hai món ăn này nhé.
