Xoài là một loại trái cây ngon được nhiều người Việt Nam yêu thích. Nếu mùa hè này bạn chưa biết chế biến món tráng miệng gì để giải nhiệt thì có thể tham khảo ngay cách làm xoài dầm sữa đặc cực đơn giản sau đây nhé. Vào bếp cùng Kim Chí Bảo để thử ngay sản phẩm tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu làm Xoài dầm sữa đặc
Xoài chín: 350 gr (1 quả)
Sữa chua: 100 ml (1 hũ)
Sữa đặc: 30 ml
Sữa tươi: 40 ml
Nước sôi: 10 ml
Hạt chia: 2 gr
Bột béo: 15 gr
Đường: 15 gr
Trân châu: 30 gr (nếu có)
Cách chọn mua xoài chín ngon ngọt
Về Màu sắc: Xoài chín tự nhiên sẽ có vỏ màu vàng tươi, màu sắc đồng đều và có độ đàn hồi. Đôi khi trên vỏ sẽ có những chấm đen li ti nhưng không quá nhiều và không ảnh hưởng đến chất lượng xoài.
Về mùi hương: Xoài chín ngon sẽ có mùi thơm rất đặc trưng và lôi cuốn. Nếu chúng không có mùi thơm hoặc có mùi hóa chất mạnh, đừng chọn.
Về kích thước: Chọn những quả xoài chín, cầm chắc tay, dài hơn bàn tay một chút, nhiều thịt. Không chọn quả bị thâm đen từng mảng lớn, thân héo. Nếu xoài trông quá căng mọng và bắt màu thì không nên chọn vì nó có thể đã được xử lý hóa học.
Nguyên liệu làm xoài dầm sữa đặc
Cách chế biến Xoài dầm sữa đặc
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy 2 gam hạt chia ngâm vào cốc nước lọc trong vòng 15 phút để hạt nở đều, sau đó vớt ra. Trong khi đợi hạt chia nở, bạn rửa xoài chín, gọt vỏ, bỏ hạt bên trong, sau đó cắt cùi thành từng miếng nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu sẵn có của món ăn
Làm hỗn hợp kem béo
Để có một ly xoài sữa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp kem béo theo cách sau:
Đầu tiên, bạn cho 15 gam đường và 15 gam tóp mỡ đã chuẩn bị vào một cái âu rồi trộn đều. Sau đó đổ từ từ 10ml nước sôi vào âu, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp đường bột và mỡ tan hết trong nước.
Cuối cùng, bạn đổ 100ml sữa chua vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu quyện lại, không còn vón cục là được.
Làm hỗn hợp kem béo
Làm xoài dầm
Bạn chuẩn bị một chiếc ly cao để làm món xoài ngâm sữa tươi. Bạn nên chọn cốc thủy tinh sẽ nhìn được thành phần bên trong và đẹp mắt hơn.
Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là đổ xoài, 2 thìa hỗn hợp kem và trân châu vào cốc cho đến khi gần đầy. Sau đó bạn đổ thêm sữa đặc lên trên và cho 2 gam hạt chia đã ngâm vào.
Làm xoài dầm
Thành phẩm
Một ly xoài ướp sữa đặc với vị thơm ngon đặc trưng của xoài, vị ngọt của trân châu quyện với mùi béo của sữa và vị chua chua của sữa chua sẽ là món tráng miệng yêu thích của mọi thành viên trong gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể bẻ đá viên rồi cho vào cốc, món xoài dầm sữa chua sẽ trở nên tươi mát và hoàn toàn thích hợp cho những ngày hè nắng nóng.
Món xoài dầm sữa mềm dai
Chưa đầy 30 phút là bạn đã có thể chế biến ngay món xoài ngâm chua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình với công thức cực đơn giản. Hãy vào bếp và làm thử nhé. Chúc may mắn!
Xem thêm các bài viết
