Panna cotta là món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp. Hôm nay, Kim Chí Bảo cùng bạn vào bếp pha chế món panna cotta chanh dây vừa ngon vừa đơn giản lại đẹp mắt để cùng gia đình thưởng thức những lúc thưởng trà nhé.
Nguyên liệu làm Panna cotta chanh dây
Sữa tươi không đường: 210 ml
Mật ong: 60 ml
Chanh dây: 1 trái
Gelatin: 6 gr
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn chanh dây tươi ngon đặc ruột
Bạn nên chọn mua những quả chanh dây có màu đỏ tía hoặc vàng tươi, vỏ ngoài nhẵn, mịn và căng mọng.
Nên chọn mua chanh dây có mùi thơm đặc trưng, khi cầm lên thấy nặng tay, chắc, khi bóp có độ cứng vừa phải, không mềm xốp.
Không nên chọn mua những quả chanh dây không đều màu, không đều màu, quả quá cứng hoặc quá mềm.
Cách chọn mật ong ngon, chất lượng
Mật ong nguyên chất ngon sẽ đặc, có màu nâu đen và có mùi thơm nồng đặc trưng.
Để kiểm tra mật ong thật hay giả, cách đơn giản nhất là nhỏ 1 giọt vào nước lọc. Mật ong thật sẽ ở trong nước chứ không tan ngay như mật ong giả.
Bạn nên mua mật ong ở những cơ sở uy tín, những siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe gia đình bạn nhé!
Không nên chọn mua mật ong bị thâm đen, nổi bọt trắng trên bề mặt, khó ngửi có mùi chát và vị đắng vì đó là mật ong đã hết hạn sử dụng.
.jpg "Nguyên liệu làm panna cotta chanh dây")
Nguyên liệu làm panna cotta chanh dây
Cách chế biến Panna cotta chanh dây
Làm pudding sữa
Đầu tiên, bạn ngâm 4 gam gelatin với khoảng 3 thìa nước lọc trong khoảng 10 phút cho gelatin nở ra. Đồng thời, cho 210 ml sữa tươi không đường và 30 ml mật ong vào tô trộn đều.
Tiếp theo, đổ gelatin đã ngâm và hỗn hợp sữa tươi không đường, mật ong vào nồi, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hết thì tắt lửa.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp đã nấu vào ly, dùng màng chống dính đậy lại và cho vào tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng.
.jpg "Làm pudding sữa")
Làm pudding sữa
Làm pudding chanh dây
Tiếp tục ngâm 2g gelatin còn lại với 2 muỗng canh nước trong khoảng 10 phút cho đến khi gelatin nở ra hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn cắt đôi 1 quả chanh dây, dùng thìa nạo bỏ ruột rồi lọc qua rây để loại bỏ hạt. Thêm 1 muỗng canh nước nóng và 30ml mật ong vào nước chanh dây và trộn đều.
Đổ lần lượt hỗn hợp nước chanh dây và dung dịch gelatin vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Lấy ly pudding sữa đông lạnh ra, cho một lớp hỗn hợp nước chanh dây và gelatin đã nguội vào, sau đó tiếp tục đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng.
Để lấy pudding ra khỏi ly, bạn chuẩn bị một cốc nước ấm khoảng 80 độ C, đặt cốc đựng pudding vào cốc khoảng 5-7 giây, sau đó lấy cốc ra và úp cốc vào đĩa hoặc cốc, lắc đều. nhẹ nhàng thả bánh pudding. Bạn có thể rắc thêm một ít hạt chanh dây để món panna cotta bắt mắt hơn nhé!
.jpg "Làm pudding chanh dây")
Làm pudding chanh dây
Thành phẩm
Pudding có vị thơm béo của chanh dây. Bánh sữa không quá ngọt kết hợp với vị chua nhẹ tạo cảm giác không ngán, tươi mát và sảng khoái.
Món pudding chanh dây chua nhẹ
Cách bảo quản panna cotta
Để bảo quản được độ ngon của panna cotta, bạn phải dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
Bạn phải khử trùng cẩn thận ly đựng panna cotta hoặc dụng cụ đựng panna cotta để món tráng miệng của bạn giữ được lâu nhất có thể và giữ được tất cả hương vị của nó.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay chén panna cotta chanh dây chua chua ngọt ngọt thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi. Kim Chí Bảo chúc bạn thành công!
Xem thêm các bài viết
