Thạch trái cây là món tráng miệng thơm ngon, rất lý tưởng để giải nhiệt ngày nắng nóng. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm món thạch thơm ngon hấp dẫn này để cả nhà thưởng thức sau mỗi bữa ăn nhé!
Nguyên liệu làm rau câu trái cây
Bột rau câu dẻo: 10 gr
Xoài chín: 1 quả (cỡ vừa)
Thanh long: 1 quả (cỡ vừa)
Đường: 400 gr
Nước lọc: 1 lít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xoài chín tươi ngon
Xoài chín, ngon thường cầm chắc tay, da bóng, mịn, phần gốc hơi lõm xuống. Ấn nhẹ vào xoài, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc của thịt xoài, không bị mềm hay nát, xoài chín rất ngon.
Bạn nên hạn chế chọn mua những quả xoài có màu sẫm hoặc quá bắt mắt. Vì đôi khi chúng đã được nhúng thuốc hoặc bị vắt bằng phương pháp nào đó.
Cách chọn mua thanh long tươi ngon
Bạn nên chọn những quả thanh long to tròn, da nhẵn bóng là những quả đã chín và mọng nước.
Nếu thanh long có vỏ màu đỏ, chọn những quả có màu đỏ sẫm, bóng, tránh chọn những quả chín quá mềm dễ bị thâm.
Độ tươi của tai và cuống thanh long sẽ cho biết độ tươi của thanh long, tai và thân còn xanh có nghĩa là quả vừa được thu hoạch cách đây không lâu.
Nguyên liệu làm món râu câu trái cây
Cách chế biến rau câu trái cây
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của xoài. Sau đó cắt xoài thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc nguyên chất để lấy nước cốt.
Cũng giống như xoài, bạn gọt bỏ vỏ sau khi rửa sạch và cắt thanh long thành từng miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100ml nước lọc để lấy nước cốt.
Xay nhuyễn xoài và thanh long để lấy nước cốt
Nấu rau câu xoài
Chuẩn bị một chiếc nồi cỡ vừa, cho 200g đường, 5g bột thạch và 400ml nước lọc. Tiếp tục cho toàn bộ phần xoài đã xay vào hỗn hợp thạch, dùng tay khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, trong quá trình đun nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị đặc, đun khoảng 10 phút đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt nổi trên mặt. bề mặt hỗn hợp bề mặt. Nấu thạch thêm 12 phút nữa là có thể tắt bếp!
Nấu rau câu xoài
Nấu rau câu thanh long
Tương tự với xoài, bạn trộn đều 400ml nước lọc, 200g đường, 5g bột thạch và phần thanh long đã xay sao cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó bắc nồi lên bếp và khuấy ở lửa vừa. Nấu khoảng 10 phút đến khi thấy hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa và hớt hết bọt nổi lên trên để thạch không bị nhừ.
Nấu rau câu thanh long
Đổ rau câu ra khuôn
Đầu tiên, bạn đổ lớp thạch xoài vào khuôn đã chuẩn bị trước, đợi khoảng 15 - 20 phút đến khi nổi bọt hơi cứng trên bề mặt thì đổ lớp tiếp theo.
Tắt bếp, dùng thìa múc thạch thanh long đổ lên trên phần thạch xoài, cẩn thận tránh để lớp thạch bên dưới bị vỡ.
Để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng là có thể dùng được. Cuối cùng, bạn lấy thạch ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng vừa ăn để thưởng thức.
Bạn có thể cắt miếng thanh long nhỏ và trang trí trên bề mặt thạch tùy thích cho đẹp mắt hơn nhé!
Đổ 2 loại rau câu ra khuôn
Thành phẩm
Món thạch trái cây với 2 lớp xoài và thanh long không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà sự kết hợp này còn mang đến một hương vị tuyệt vời và độc đáo.
Khi ăn một miếng thạch, bạn có thể cảm nhận ngay được độ dẻo, mềm và vị chua chua - ngọt ngọt. Món tráng miệng này có thể trở thành món khoái khẩu của gia đình bạn!
Món thạch rau câu trái cây dẻo ngon
Trên đây là hướng dẫn từng bước cách làm thạch trái cây tươi ngon cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn trên để chiêu đãi gia đình.
Xem thêm các bài viết
