Bạn thích bánh chưng nhưng muốn hương vị đậm đà hơn. Hôm nay chuyên trang Nấu ăn Kim Chí Bảo muốn hướng dẫn các bạn cách làm món bánh chưng chiên sốt tiêu đen mới lạ, không ngán cho ngày Tết. Cùng vào bếp để làm ngay món ăn này thôi nào.
Nguyên liệu làm Bánh chưng chiên sốt tiêu đen
Bánh chưng: 1 cái
Ớt khô: 4 trái
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 củ (nhỏ)
Hành lá: 3 nhánh
Rau mùi: 1 ít (cắt nhỏ)
Rễ rau mùi: 5 cái
Sốt tiêu đen: 120 gr
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 ít
Thông tin về sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen là loại nước sốt được sử dụng với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Nó có hương vị thơm, hơi ngọt, thường được dùng để ăn kèm với các món mặn, món chay hoặc làm nước xốt cho thịt. Bạn có thể mua Tương Tiêu Đen tại các cửa hàng tạp hóa ngoại nhập, hệ thống siêu thị trên toàn quốc.
Nguyên liệu làm bánh chưng chiên sốt tiêu đen
Cách chế biến Bánh chưng chiên sốt tiêu đen
Cắt và chiên bánh
Mua một chiếc bánh Chưng, loại bỏ lớp trên cùng của bánh. Sau đó lấy 4 sợi đặt lên mặt bánh, 2 sợi chạy ngang mặt bánh, 2 sợi vuông góc với tâm mặt. Tiếp theo, đặt đĩa úp ngược lên trên bánh tráng rồi lật đồng thời bánh và đĩa lên trên. Sau đó, gỡ phần còn lại của vỏ bánh và vắt chéo hai đầu dây kẽm là xong.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, để lửa lớn để chảo nhanh nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho bánh chưng vào chiên đến khi chín vàng. Cho nhân đậu xanh xuống trước, khi mặt bánh thật vàng nâu thì lật mặt để nhân đậu xanh không bị rơi ra khỏi khuôn. Không nướng quá nhiều bánh một lúc, vì bánh dễ dính vào nhau, khó tách.
Cắt và chiên bánh
Làm sốt
Khi nướng bánh, bạn làm nước sốt để tiết kiệm thời gian. Bạn cho 3 tép tỏi, 1 nhánh ngò nhỏ, 1 củ gừng và 1 củ hành tím nhỏ, 3 quả ớt khô vào cối giã nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho 1 thìa hỗn hợp đã lọc vào và chiên vàng.
Sau đó cho 60 ml nước lọc, 120 g sốt tiêu đen, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Khi nước sốt sôi và đặc lại thì cho hành ngò cắt nhỏ vào, khuấy đều lần nữa. Cuối cùng, bày bánh ra đĩa và trang trí bên cạnh bằng 1 chén nước sốt.
Làm sốt
Thành phẩm
Bánh chưng chiên sẵn sốt tiêu đen có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm và phần nhân dẻo, thơm. Bánh vừa giòn vừa ngon, phảng phất chút vị ngọt từ nước sốt tiêu đen cay cay.
Món bánh chưng chiên sốt tiêu đen có màu vàng nâu đẹp mắt
Hi vọng công thức mà Kim Chí Bảo chia sẻ đã giúp bạn thực hiện món Bánh chưng chiên sốt tiêu đen này một cách dễ dàng.
Xem thêm các bài viết
Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon không lo hư hỏng
Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng
