Tập hợp những món nướng được chế biến khéo léo, cẩn thận chắc chắn sẽ là bữa ăn “đi vào lòng người”. Hãy thử tham khảo cách tẩm ướp và chế biến Sườn nướng của Kim Chí Bảo sau đây để buổi tụ tập của bạn thêm phong phú nhé. Giờ thì vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm Sườn nướng tảng sốt BBQ
Sườn nguyên tảng: 1 cái
Bắp ngọt: 1 trái (cắt khoanh)
Bột tỏi: 2 muỗng cà phê
Bơ lạt: 1 ít
Dầu hào: 3 muỗng canh
Dầu mè: 4 muỗng canh
Khoai tây: 2 củ (cắt múi cau)
Gừng: 1 củ
Xì dầu: 1 muỗng canh
Sữa đặc: 1 muỗng canh
Sữa tươi: 500 ml
Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
Nước ấm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Khoai tây nên chọn loại chắc, nặng, nguyên hạt và nhẵn. Khoai vàng ăn ngon và ngọt hơn khoai trắng hơi héo. Không chọn những củ khoai tây nhăn nheo, mềm nhũn hoặc mắt thâm đen, sâu, chảy nước. Không chọn những củ có vỏ chuyển sang màu xanh hoặc có mầm, vì như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Cách chọn mua sườn tảng tươi ngon
Khi mua sườn tươi, bạn nên chọn loại sườn có màu hồng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khác thường. Ngoài ra, để mua được miếng sườn nhiều thịt và ngon, bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ. Tuyệt đối không mua sườn có màu nâu sẫm, thịt không đàn hồi, có mùi khó chịu hoặc bị nhớt, bởi đó là loại sườn đã để lâu, bị thay đổi chất nên thực phẩm sẽ không tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm sườn nướng tảng BBQ
Cách chế biến Sườn nướng tảng sốt BBQ
Hấp sườn
Đầu tiên, sườn rửa sạch, lọc bỏ mỡ và gân. Sau đó, cắt một miếng nhỏ từ mỗi mắt của xương sườn và dùng tăm đâm vào thịt. Vết cắt này giúp bạn dễ dàng lấy sườn ra khỏi thịt hơn khi nướng xong. Sau đó ngâm sườn trong 500 ml sữa tươi để sườn mềm và thơm hơn. Tiếp theo, vớt sườn ra, nêm 1 thìa muối, vài lát gừng rồi hấp sườn trong 30 phút với lửa vừa.
Hấp sườn
Pha nước sốt
Trong lúc chờ sườn chín thì pha nước sốt ướp nướng sườn. Cho vào nồi: 2 thìa gia vị, 4 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa nước tương, 3 thìa dầu hào, 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa nước ngọt sữa, 2 thìa tỏi, 2 thìa tỏi. muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước nóng, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 4 muỗng cà phê dầu mè. Tiếp theo cho phần sốt này lên bếp, đun lửa nhỏ khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.
Pha nước sốt
Ướp sườn và nướng khoai tây
Khi sườn đã chín, bạn tiến hành dùng tăm xăm vào phần trên của miếng sườn. Sau đó phết đều sốt lên, để nghỉ 30 phút. Trong khi đó, bạn có thể nấu khoai tây trong nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 20 phút. Sau đó, chiên ngô thêm 10 phút nữa.
Ướp sườn và nướng khoai tây
Nướng sườn
Bạn lót giấy bạc ra khay, đặt sườn lên và phết một lớp dầu mè mỏng. Sau đó nấu sườn lần 1 ở 180 độ trong 20 phút. Sau 20 phút, lấy sườn ra, phết một lớp sốt lên, trở mặt và nấu thêm 20 phút nữa. Tiếp theo, bạn lấy sườn ra và tiến hành phết lớp thứ hai. Lúc này, lật sườn lại và nấu thêm 15 phút nữa. Cuối cùng, phết bơ lạt lên cả hai mặt sườn, chiên thêm 5 phút nữa là xong.
Nướng sườn
Thành phẩm
Sườn nướng có màu nâu hấp dẫn, thơm mùi bơ lạt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận từng miếng sườn mềm thấm đẫm gia vị thơm ngon và một ít ngô, khoai nghiền. Món sườn nướng thơm ngon, đậm đà này chắc chắn sẽ thành công!
Món sườn nướng tảng sốt BBQ màu bắt mắt thơm ngon
Kim Chí Bảo chúc bạn chế biến thành công công thức sườn nướng sốt BBQ và sốt bia cực công phu mà ngon tuyệt cú mèo nhé! Tôi hy vọng lễ kỷ niệm gia đình sẽ có ý nghĩa hơn.
Xem thêm các bài viết
Cách làm gà xiên nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon miệng đơn giản
