Hôm nay, Kim Chí Bảo mang đến cho bạn công thức làm món cà pháo muối cay cay, giòn ngon với các bước cực đơn giản. Đảm bảo món cà muối sổi ngon nức tiếng, hương vị đậm đà, mau vào bếp để cùng chế biến thôi nào!
Nguyên liệu làm Cà pháo muối xổi
Cà pháo: 500 gr
Tỏi: 1 củ
Ớt bột: 2 muỗng canh
Ớt: 5 trái
Giấm: 1/2 chén
Nước mắm: 2/3 chén
Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/ Muối/ Bột ngọt)
Nguyên liệu làm cà pháo muối sổi
Cách chế biến Cà pháo muối xổi
Sơ chế cà
Cà tím khi mua về bạn rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt bỏ cuống. Sau đó, cà tím được chia thành hai phần hoặc chế biến theo kích cỡ của quả cà tím và theo khẩu vị của mọi người. Cho cà tím vào tô nước muối pha loãng rồi lắc khoảng 15-20 phút cho cà ra hết nhựa. Khi cắt, hãy cho cà tím vào bát có trộn một ít muối và giấm để cà tím không bị thâm và thêm một miếng bánh quy giòn vào cà tím ngâm.
Sơ chế cà
Làm nước mắm ngâm
Bóc vỏ và nghiền nát 1 tép tỏi. Đối với 2 quả ớt sừng, bỏ hạt rồi dùng dao thái nhỏ. Tỏi và ớt sau đó được cho vào cối giã thật nhuyễn để tạo thành nước mắm đậm đà. Tiếp theo, bạn cho tỏi ớt vào tô lớn, thêm 2/3 chén nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 2 thìa ớt bột, 1/2 thìa bột ngọt. bột ớt. giấm và 1 cl đun sôi để nguội. Sau đó trộn đều để nước chấm được hòa quyện hoàn toàn.
Làm nước mắm ngâm
Muối xổi cà
Sau khi cà đã ngâm với nước muối, vớt ra rửa sạch lại với nước. Phải chuẩn bị lọ thủy tinh để muối cà chua. Cho toàn bộ hỗn hợp cà tím và nước mắm vào, thêm 2-3 trái ớt rồi dùng đũa ấn nhẹ cà tím xuống cho cà chìm đều vào nước ngâm. Sau đó, bạn đậy nắp lại và để khoảng 3-5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức!
Muối sổi cà
Thành phẩm
Cà pháo muối có vị chua chua ngọt ngọt nhẹ, giòn và ngon, kích thích vị giác rất nhiều. Món cà pháo này nên ăn với ít cơm trắng, thịt luộc, rau muống luộc thì rất ngon và hao cơm! Bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào việc tự thưởng cho mình một phần cà pháo muối sổi thơm ngon và hấp dẫn nào.
Món cà pháo muối sổi chua chua ngọt ngọt cay nhẹ
Cách chọn mua cà pháo tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà có kích thước vừa phải và dẹt, không quá non cũng không quá già, vì cà non khi muối sẽ không giòn, còn cà già khi muối sẽ bị sắc. Nên chọn những quả cà còn cuống xanh, không có dấu hiệu bị khô và cà trắng vì món ăn sẽ giòn, ngon và đậm đà hơn. Tránh chọn những quả cà tím teo tóp, khô và không còn tươi vì ngâm nước sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Với 2 công thức trên, Kim Chí Bảo mong rằng bạn sẽ có được hũ cà pháo muối thơm ngon, đúng điệu.
Xem thêm các bài viết
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt chay cho ngày Tết chay thơm vị
Cách làm sung muối xổi chua cay giòn ngon không bị chát cực kỳ hấp dẫn
