Những ngày Tết này, bạn hãy thử làm tai heo chua ngọt chay để đãi cả nhà món bánh chưng giò chả nhàm chán. Cùng Kim Chí Bảo vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức rau củ dễ làm này nhé!
Nguyên liệu làm Tai heo ngâm chua ngọt chay
Bột rau câu dẻo: 12 gr
Bột rau câu giòn: 1 muỗng
Rau câu sợi: 7 gr
Nấm mèo trắng khô: 15 gr
Giấm chua: 250 ml
Đường: 100 gr
Muối: 2 muỗng
Tỏi: 2 tép
Ớt: 2 quả
Cà rốt: 1/2 củ
Nước: 1 lít
Nguyên liệu làm tai nghe ngâm chua ngọt
Cách chế biến Tai heo ngâm chua ngọt chay
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm trắng khô trong nước nóng 30 phút cho nở ra rồi rửa sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng cùng với tỏi và ớt băm nhuyễn.
Sơ chế tai heo và rau củ
Làm tai heo
Cho 12g bột thạch dẻo, 1 thìa bột thạch giòn và 800ml nước vào nồi lớn trộn đều để tránh vón cục. Sau 20 phút, cho thạch lên bếp vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều thạch. Khi nồi nước sôi thì cho thạch vào khuấy đều khoảng 2 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, đổ một lớp thạch mỏng xuống đáy khuôn rồi đặt miếng mút đen dàn đều trên bề mặt thạch. Sau đó tiếp tục đổ hỗn hợp thạch vào khuôn để phủ lớp xốp. Sau đó cho đĩa vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Làm tai heo
Nấu nước ngâm
Cho 250 ml nước giấm vào nồi cùng với tỏi, ớt, 250 ml nước lọc, 100 g đường và 1 thìa muối rồi đun sôi. Khi tai heo đã đông, bạn thái thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào hũ cùng với cà rốt, đổ nước chua ngọt vào ngâm. Giữ trong tủ lạnh trong một ngày và nó đã sẵn sàng để ăn.
Nấu nước ngâm
Thành phẩm
Món tai heo ngâm chua ngọt dai giòn mà không ngán, thật hấp dẫn cho những ngày nghỉ lễ phải không nào?
Món tai heo ngâm chua ngọt dai giòn
Chúc gia đình bạn làm món tai heo ngâm chua ngọt thật ngon nhé!
Xem thêm các bài viết
