Mặc dù các món chay rất tốt cho sức khỏe, nhưng thật khó để tìm được những thực đơn chay vừa nguyên bản, vừa ngon và đơn giản đúng không? Hôm nay, Kim Chí Bảo mang đến cho bạn món nộm su hào chay chua ngọt cực dễ làm nhé! Vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm nộm su hào cà rốt chay
Su hào: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Đậu phộng nguyên vỏ: 10 gr
Tỏi: 4 tép
Ớt đỏ: 1 trái
Rau húng quế/ rau mùi: 1 ít
Giấm trắng: 1 muỗng canh
Đường/ muối: 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su hào ngon, chất lượng
Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn những củ có màu xanh nhạt tự nhiên, kích thước vừa phải, khi cầm nặng tay và chắc tay. Nên chọn những củ su hào còn nguyên vẹn, không bị sâu hay bầm dập.
Ngoài ra, để đảm bảo mua được su hào tươi, chất lượng, bạn nên mua những củ có thân tươi, xanh và vẫn còn dính trên củ.
Bạn không nên mua những loại su hào to, có màu xanh tươi, vỏ quá sẫm và bóng vì đó có thể là su hào đã được phun thuốc trừ sâu, thuốc kích thích sinh trưởng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, thuôn thẳng ở phần đuôi, da nhẵn, cầm chắc tay và hơi cứng.
Chọn những củ cà rốt có màu cam sáng và màu cam sẫm, với các cuống lá màu xanh lục tươi được dán vào thân.
Không nên chọn những củ cà rốt bị teo tóp, phần thân thâm tím, chảy chất nhờn, thâm tím, sờ vào tay có cảm giác mềm.
Không chọn củ quá lớn. Phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì là củ già, sẽ nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng hơn.
Nguyên liệu làm món nộm chay su hào cà rốt
Cách chế biến nộm su hào cà rốt chay
Sơ chế nguyên liệu
Su hào và cà rốt sau khi mua về bạn cắt bỏ cọng, dùng dao gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Để ráo sau đó dùng dao cắt thành từng sợi mỏng.
Bạn bóc vỏ tỏi, rửa với nước cho sạch rồi băm nhuyễn. Đối với ớt sừng, bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Các loại rau thơm như húng quế, rau mùi các bạn nhặt lấy lá, rửa qua với nước cho sạch rồi thái nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Rang đậu phộng
Đặt chảo lên bếp, cho đậu phộng vào khi chảo còn lạnh, rang đậu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, vừa rang vừa đảo đều tay.
Tiếp theo, bạn cho đậu phộng đã rang ra rổ, để nguội rồi dùng tay xát cho sạch vỏ. Cho đậu phộng đã tách vỏ vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
Đậu phộng rang không nên giã quá nhuyễn vì khi ăn sẽ làm nộm bị nát.
Rang đậu phộng
Pha nước trộn và trộn nộm
Bạn cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng và tỏi, ớt đã băm nhỏ vào âu sạch. Dùng thìa khuấy đều để gia vị ngấm.
Chuẩn bị một tô lớn, cho cà rốt, su hào và nước trộn vào. Dùng tay ấn các nguyên liệu lại với nhau và để rau ngấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.
Khi su hào và cà rốt đã ngấm gia vị, bạn dùng tay bóp nhẹ cho hết nước. Sau đó cho một ít rau húng, ngò gai cắt nhỏ và đậu phộng rang lên trên, trộn đều.
Bày nộm ra đĩa, có thể rắc thêm ít ngò rí và lạc rang lên trên để trang trí. Như vậy là món nộm su hào cà rốt chay đã hoàn thành rồi!
Pha nước trộn và trộn nộm
Thành phẩm
Nộm su hào chay với vị mặn, chua ngọt hài hòa của giấm đường, cùng chút cay cay của ớt, mùi thơm đặc trưng của tỏi thật hấp dẫn vô cùng phải không các bạn.
Món nộm su hào và cà rốt chay thanh đạm này rất thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc là món ăn giải nhiệt sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ!
Món nộm chay su hào cà rốt giòn ngon
Vậy là Kim Chí Bảo đã giới thiệu đến bạn món chay thanh đạm với cà rốt và su hào, giúp bạn đỡ ngán sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp trổ tài thôi nào, Kim Chí Bảo chúc các bạn thành công!
Xem thêm các bài viết
