Món xôi xoài Thái Lan được giới trẻ rất ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng. Mùa xoài mà bạn chờ đợi đã đến rồi, hãy vào bếp cùng Kim Chí Bảo để thực hiện công thức làm món này cho gia đình và bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Xôi xoài Thái Lan
Nếp: 250 gr (ngâm mềm 5 tiếng hoặc qua đêm)
Xoài: 1 trái
Nước cốt dừa: 200 ml
Lá dứa: 100 gr
Đường: 70 gr
Nguyên liệu làm xôi xoài Thái Lan
Cách chế biến Xôi xoài Thái Lan
Nấu xôi
Đun sôi 1 nồi nước và 1 bó lá dứa. Sau đó cho gạo nếp vào nấu cho đến khi chín mềm (khoảng 25 phút), khi xôi chín, trộn đều. Đun sôi 100 ml nước cốt dừa với 2 thìa đường và 1 lá dứa nhỏ (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị). Khi nước cốt dừa sôi, cho gạo nếp vào đun cùng. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi xôi thấm hết nước cốt dừa và khô lại.
Nấu xôi
Nấu sốt xoài
Đun sôi 100 ml nước cốt dừa và 40 g đường (có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị), nước cốt dừa đun sôi, hòa tan 1/3 cốc nước với một ít tinh bột ngô để hỗn hợp đặc sệt. Phần nước cốt dừa này dùng với xôi.
Xay nhuyễn 1/2 quả xoài bằng máy xay sinh tố, sau đó bắc lên bếp cùng 1 thìa đường. Sau đó, trộn một ít nước với bột bắp và cho vào sốt xoài để có được độ sệt.
Nấu sốt xoài
Thành phẩm
Với nếp dẻo thơm, nước cốt dừa đậm đà và từng lát xoài chín chua ngọt tạo nên một món ăn có vị ngon khó tả!
Món xôi xoài Thái Lan với sữa dừa thơm ngon
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xoài ngon, đảm bảo chất lượng
Chọn quả có vỏ ngoài vàng, không bị mềm, nhăn. Thay vào đó, hãy chọn phần thân cứng, dễ bị lún vào thịt. Ngoài ra, xoài ngon có vỏ căng, ít vết bầm, không vón cục và có mùi thơm tự nhiên.
Tránh chọn xoài quá mềm hoặc có những đốm đen lan rộng. Cũng không nên chọn xoài quá sặc sỡ vì có thể là xoài chín, ăn không ngon.
Cách chọn mua nếp thơm, dẻo
Mua những hạt gạo nếp đều, có màu trắng đục, bên ngoài bóng và còn nguyên hạt. Không nên chọn hạt gạo chứa gluten có mùn, màu nâu hoặc vàng.
Ngoài ra, xôi ngon có mùi thơm tự nhiên gợi nhớ đến gạo. Còn gạo nếp để lâu sẽ mất mùi, không giữ được vị khi nấu. Nếp nếm vừa miệng, ngọt nhẹ, không có mùi lạ là gạo ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm ra món Xôi xoài Thái Lan thơm ngon, béo ngậy rồi đấy! Kim Chí Bảo chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Xem thêm các bài viết
Cách làm kem xôi xoài Thái Lan dẻo mềm, ngọt mát ai ăn cũng mê
Cách làm cơm bò xì xèo cùng nước sốt đậm đà hấp dẫn, thơm ngon lạ miệng
