Bún gà lá é là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và khá hợp khẩu vị để thay đổi khẩu vị cho thực đơn gia đình ngày cuối tuần. Cùng Kim Chí Bảo vào bếp học cách làm bún gà đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bún gà lá é
Gà ta: 800 gr (Thịt gà)
Lá é: 400 gr
Bún: 300 gr
Hành tím: 2 củ
Đường phèn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm: 1 ít
Cách chọn mua thịt gà ngon, chắc thịt
Khi mua gà đã làm sẵn, bạn cần chọn đúng kích cỡ, da vàng đều, sờ vào mịn và có độ dẻo tốt thì mới được món gà ngon. Chọn gà có màu đỏ hồng tự nhiên bên trong. Không chọn những con quá sẫm màu, quá nhợt nhạt hoặc có vết bầm tím vì có thể chúng đã chết trước khi bị giết. Không nên chọn những con gà có mùi lạ, sờ vào có cảm giác nhờn vì đó là những con gà đã để lâu, không còn tươi.
Nguyên liệu làm bún gà lá é
Cách chế biến Bún gà lá é
Sơ chế, ướp gà
Gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa gia vị, 2 thìa đường phèn và trộn đều. Để gà nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
Sơ chế và ướp gà
Sơ chế lá é
Lá é khi mua về, bạn nhặt bỏ phần rễ già hoặc lá úa rồi đem rửa kỹ với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn rồi cho ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế lá é
Nấu nước hầm gà
Băm nhuyễn 2 củ hành tím rồi bắc nồi lên bếp phi thơm. Cho thịt gà đã ướp vào đảo đều khoảng 3 phút cho thịt hơi săn lại. Sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi đậy nắp, đun sôi, cho gà vào nấu trong khoảng 15 phút là gà chín.
Nấu nước hầm gà
Hoàn thành
Bạn chuẩn bị một chiếc bát rồi xếp bánh bún xuống dưới, gắp thịt gà đặt lên trên. Tiếp theo, nêm nếm lại nước luộc gà sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó bạn ngâm lá é vào nồi nước khoảng 30 giây rồi vớt ra tô, cho nước dùng vào là xong. Vậy là bạn đã có một bát bún gà lá é thơm ngon rồi đấy!
Cho nguyên liệu vào tô
Thành phẩm
Món bún gà được chế biến với màu vàng nổi bật của thịt gà và mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị. Khi ăn, nước dùng đậm đà, thịt ngọt. Cắn một miếng, thịt gà chắc, ngọt, quyện với mùi thơm và cay cay của lá é rất ngon. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn đặc sản giải cảm trong tiết trời mưa se lạnh.
Món bún gà lá é đậm đà ngọt thanh vị thịt
Trên đây là hướng dẫn từng bước cách làm bún gà thơm ngon, đúng điệu bạn hãy bổ sung vào thực đơn cuối tuần của gia đình mình nhé. Hãy cùng vào bếp trổ tài và chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào.
Xem thêm các bài viết
Cách làm bún chả cá Nha Trang đậm đà ngon tuyệt đúng chuẩn hương vị biển
Cách nấu bún riêu chay từ đậu hũ đậm đà đơn giản cho bữa ăn thanh vị
