Bánh hoa mai và lá dứa có hình dáng đẹp mắt, vị chua ngọt rất ngon. Đây sẽ là một món bánh vô cùng thích hợp để chưng trên mâm cỗ ngày Tết của nhà bạn. Hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm bánh hoa mai nhân khóm
Thơm: 1 trái (1kg2)
Bột mì đa dụng: 150 gr (bột mì số 11)
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt dừa: 125 ml
Bột năng: 50 gr
Dầu ăn: 2.5 muỗng canh
Đường phèn: 125 gr
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Whipping cream: 1 muỗng canh
.jpg "Nguyên liệu làm bánh hoa mai nhân khóm")
Nguyên liệu làm bánh hoa mai nhân khóm
Cách chế biến bánh hoa mai nhân khóm
Cắt khóm
Gọt dứa và cắt bỏ mắt, sau đó cắt dứa thành 4 miếng. Tiếp theo bạn dùng tay bào nhỏ phần cùi dứa cho vào bát, cuối cùng bạn vắt dứa qua rây cho ráo nước.
Trước tiên hãy cắt bỏ cả hai đầu của quả dứa, sau đó nắn nót và gọt từ trên xuống dưới.
Tiếp theo, cắt đôi, một nửa quả dứa, cắt hình chữ v để loại bỏ phần lõi cứng ở giữa.
.jpg "Sơ chế khóm")
Sơ chế khóm
Sên mứt khóm
Đặt chảo lên lửa, cho dứa đã sơ chế vào, 125g đường phèn, 1/4 thìa muối. Sên dứa trên lửa nhỏ cho đến khi mứt chín mềm và cạn nước trong chảo.
.jpg "Sên mứt khóm")
Sên mứt khóm
Trộn bột bánh
Cho vào tô 150g bột năng đã rây mịn, 2 muỗng canh đường, 125ml nước cốt dừa, 1 chút muối. Trộn đều để kết hợp.
Nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bột và để bột nghỉ trong 30 phút.
.jpg "Trộn bột làm vỏ bánh")
Trộn bột làm vỏ bánh
Tạo hình hoa mai
Trộn 50 g bột sắn dây và 2,5 thìa dầu ăn. Dùng cây lăn bột để cán bột, sau đó dàn đều hỗn hợp bột lên mặt và cán mỏng bột.
Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần khoảng 5cm, cán mỏng, cho nhân lá dứa vào giữa rồi vo thành từng viên.
Dùng tay miết nhẹ viên bột, sau đó dùng kéo cắt miếng bột thành 8 cánh hoa. Cuối cùng, lật các cánh hoa là xong. Bạn có trang trí nhụy hoa bằng 1 ít màu thực phẩm màu đỏ cho bánh.
.jpg "Tạo hình hoa mai")
Tạo hình hoa mai
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
Trộn 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa kem đánh bông rồi phết đều lên mặt bánh. Cuối cùng, nướng bánh thêm 1 phút nữa là xong.
.jpg "Cho bánh vào lò nướng")
Cho bánh vào lò nướng
Thành phẩm
Bánh bông lan hoa mai và lá dứa có lớp vỏ giòn, bên trong mềm, có vị chua chua ngọt ngọt.
.jpg "Món bánh hoa mai nhân khóm")
Món bánh hoa mai nhân khóm
Kim Chí Bảo chúc bạn thực hiện thành công món bánh hoa mai nhân khóm chua ngọt, thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!
Xem thêm các bài viết
