Đậu đỏ không chỉ “chống ế” mà còn ngon và chứa nhiều chất bồi bổ sức khỏe. Cùng mẹo nấu ăn trổ tài công thức làm bánh tart nhân đậu đỏ dễ thương và thơm ngon để bổ sung nhân đậu đỏ vào bộ sưu tập bánh của mình nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tart đậu đỏ bột báng lá dứa
Đậu đỏ: 200 gr
Đường cát: 1.5 chén
Lá dứa: 10 lá
Bột báng: 200 gr
Nước cốt lá dứa: 1/2 chén
Cơm dừa non: 1/2 chén
Nước cốt dừa: 400 ml
Bột năng: 1 muỗng cà phê
Bột nếp: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Sandwich: 12 lát
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng
Khi mua, bạn chọn những hạt đậu đỏ tươi, không bị sâu, mốc hay có mùi hôi khó chịu. Đậu có kích thước phù hợp nên được chọn để sau khi nấu chín đậu sẽ có vị nhẹ và ngon. Không nên chọn những hạt quá to vì chúng thường không ngon, chứa ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và khi ăn thường có vị hơi chát.
Nguyên liệu làm bánh tart đậu đỏ bột báng lá dứa
Cách chế biến Bánh tart đậu đỏ bột báng lá dứa
Nấu và xay đậu đỏ
Cho 200g đậu đỏ vào 500ml nước, nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Khi nấu, thêm 5 lá dứa để tạo hương vị cho đậu. Khi đậu mềm, vớt đậu ra tô và thêm 1/2 chén đường cát. Dùng máy xay để xay nhuyễn đậu và đường. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay để sử dụng dễ dàng hơn và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Nấu và xay đậu đỏ
Nấu bột báng lá dứa
Cho 200g bột báng vào 400ml nước, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi bột báng đã chín và nhừ, cho 1/2 chén đường cát, 1 chén nước cốt lá dứa và 1 chén cơm dừa non vào nồi trộn đều. Tiếp tục khuấy và nấu hỗn hợp trên lửa vừa trong 3 phút.
Nấu bột báng lá dứa
Nấu nước cốt dừa
Cho 3 thìa đường, 1/4thìa muối, 1 thìa bột sắn dây và 1 thìa bột nếp vào 400 ml nước cốt dừa. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp và thêm một bó 5 lá dứa vào để tạo mùi thơm. Tiếp tục khuấy hỗn hợp và nấu trên bếp ở lửa nhỏ trong 5 phút.
Nấu nước cốt dừa
Nướng bánh sandwich
Trải đều bánh mì sandwich lên thớt và dùng cán lăn để làm phẳng. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn, cắt bỏ phần giữa của bánh để làm vỏ bánh. Đặt các lát bánh mì tròn vào khuôn sao cho chúng có hình dạng như một chiếc cốc. Dùng cọ phết bánh bông lan để phết lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào lớp trong của bánh. Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút.
Nướng bánh sandwich
Cho nhân vào vỏ
Bạn cho đậu đỏ, nước cốt dừa vào túi bắt kem. Khi vỏ bánh đã giòn, bạn cho một phần đậu tây vừa đủ vào bên trong vỏ, tiếp đến là nước cốt dừa đặc. Sau đó bạn cho một lượng tinh bột lá dứa vừa phải lên trên mặt bánh.
Bạn có thể tự do trang trí bánh theo ý muốn. Ở đây, Kim Chí Bảo sử dụng nước cốt cô đặc đã chuẩn bị ở bước trước cũng như lá dứa và hoa nhỏ để trang trí.
Cho nhân vào vỏ
Thành phẩm
Vậy là không tốn nhiều công sức mà bạn có thể trang trí những chiếc bánh xinh xắn, dễ lấy lòng những tâm hồn hảo ngọt! Vị ngọt của đậu đỏ rất hợp với nước cốt béo và bột thơm của lá dứa. Lớp vỏ giòn, nhạt sẽ trung hòa hỗn hợp nhân tạo nên sự hài hòa cho món tráng miệng tuyệt vời này.
Món bánh tart đậu đỏ bột báng lá dứa thơm béo
Vậy là bạn đã bỏ túi cho mình cách làm bánh dẻo nhân đậu đỏ thơm ngon cực hấp dẫn rồi. Lần sau rảnh rỗi hãy thử chia sẻ với cả nhà nhé! Chúc may mắn.
Xem thêm các bài viết
Cách làm bánh chuối dẻo thơm ngon, hấp dẫn chỉ với các bước đơn giản
Cách làm hải sản phô mai đút lò đơn giản cực ngon ai cũng mê
