Bạn đang loay hoay tìm món xào vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa cơm tối nay? Đừng lo, hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để thực hiện cách làm bắp cải xào thịt bằm nhanh gọn mà ai ăn rồi cũng không quên nhé!
Nguyên liệu làm bắp cải xào thịt băm
Thịt heo băm: 200 gr
Bắp cải: 300 gr
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: 2 nhánh
Tỏi: 5 tép
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Bắp cải tươi có hình dạng tròn đều, không bị biến dạng, quan sát có màu xanh nhạt, phần đầu dày và khép lại, đặc biệt phần cuống vẫn xanh tươi, không bị héo.
Ngoài ra, khi cầm lên, bạn thấy bắp cải cầm chắc tay, các lá quấn chặt vào nhau, không tách rời. Bạn nên tránh mua những loại bắp cải có lá ngả vàng, thân có màu nâu hoặc thậm chí là quá hư vì bắp cải bị hỏng, khi ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua thịt heo băm tươi ngon
Thịt lợn xay tươi là thịt có màu hồng tươi, mỡ trắng, không ngả vàng, không có vết thâm đen khác thường. Dùng tay ấn vào có thể cảm nhận được thịt có độ đàn hồi tốt, săn chắc và hơn hết là không bị nhớt.
Bạn nên hạn chế mua thịt lợn băm không đều màu thậm chí có mùi tanh nồng vì đó là thịt đã hư hỏng do để lâu, ăn sẽ không tốt cho cơ thể. Để đảm bảo độ ngon của món ăn, bạn cũng có thể mua thịt lợn nguyên miếng, sau đó dùng máy xay thịt để xay nhuyễn.
Nguyên liệu làm món bắp cài xảo thịt băm
Cách chế biến bắp cải xào thịt băm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 300g bắp cải, sau khi mua về, bạn dùng tay tách thành từng sợi riêng, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để thật ráo nước rồi dùng dao thái thành từng sợi nhỏ.
Hành lá và rau mùi các bạn bỏ rễ, đồng thời rửa trực tiếp dưới vòi nước cho thật sạch, lau thật khô rồi dùng dao cắt thật nhuyễn. Với tỏi, bạn chỉ cần bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Sơ chế bắp cải
Ướp thịt băm
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho vào tô 200g thịt heo xay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít dầu. Sau đó bạn dùng thìa trộn đều và để thịt thấm đều gia vị trong 15 phút.
Ướp thịt băm
Xào bắp cải với thịt băm
Đun nóng chảo trên bếp với 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 5 tép tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt heo xay đã ướp và 2 thìa nước vào, dùng đũa khuấy đều trong 2-3 phút.
Thấy thịt đã ráo, cho hết bắp cải vào, đồng thời tăng lửa to, xào nhanh trong khoảng 3 phút. Khi các nguyên liệu chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, tắt bếp, bày ra đĩa là xong.
Xào bắp cải với thịt băm
Thành phẩm
Bắp cải xào thịt bằm là một món ăn ngon, hấp dẫn. Ngoài màu xanh tươi mát của bắp cải, món ăn còn có mùi thơm rất kích thích.
Không chỉ vậy, khi thưởng thức, bạn sẽ phải đắm chìm trong vị giòn ngọt, thanh của bắp cải tự nhiên cùng chút thịt lợn xay chắc và đậm vị thật là ngây ngất lòng người.
Món bắp cải xào thịt băm thơm ngon hấp dẫn
Hi vọng với cách làm bắp cải xào thịt băm mà Kim Chí Bảo vừa chia sẻ trên đây, mọi người có thể bổ sung thêm một món ăn tuyệt vời vào danh sách thực đơn của mình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Xem thêm các bài viết
