Bạn đã có ý tưởng gì để hâm nóng tình cảm với người thương trong ngày Tết này chưa? Nếu chưa thì Kim Chí Bảo xin giới thiệu đến bạn một món bò rất được ưa chuộng đó là Bít tết bò sốt rượu vang. Cùng vào bếp và chế biến ngay món ngon đơn giản này cho ngày Tết thêm lãng mạn nhé!
Nguyên liệu làm Bò bít tết sốt rượu vang
Thịt bò: 300 gr
Bột mì: 1 muỗng canh
Rượu vang đỏ: 50 ml
Cỏ xạ hương: 2 nhánh (thyme)
Bơ chảy: 2 muỗng canh
Bơ lạt: 1 muỗng canh
Muối/Tiêu xay: 1 ít
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng. Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thái nhỏ. Dùng tay ấn vào xem thịt có độ đàn hồi tốt không. Nhìn thịt có u nang màu trắng, nhỏ dễ tách ra, rất có thể là máy hút bụi bên trong thịt, không đáng mua. Tránh mua thịt có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, thịt có đốm trắng, thịt mềm, có mùi lạ.
Nguyên liệu làm bò bít tết sốt rượu vang
Cách chế biến Bò bít tết sốt rượu vang
Áp chảo thịt bò
Thêm một ít muối và hạt tiêu và phết đều lên cả hai mặt của thịt bò và để thịt ướp trong khoảng 10 phút. Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn rồi cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu vừa nóng, điều chỉnh nhiệt, cho thịt vào giữa nồi và chiên mỗi mặt 1 phút.
Sau đó, bạn lật lần 2 và tiếp tục chiên vàng đều 2 mặt thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa và để thịt nghỉ khoảng 2 phút. Không nên để dầu quá nóng trước khi cho thịt vào, vì như vậy thịt sẽ dễ chín nhanh và khó kiểm soát độ chín của thịt. Nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu để đạt mức nấu mong muốn. Để thịt nghỉ trước khi cắt sẽ giữ cho thịt mọng nước và ẩm.
Áp chảo thịt bò
Áp chảo tỏi
Dùng dao cắt 1/4 củ tỏi theo chiều ngang, phi vàng khoảng 2 phút rồi cho vào lò nướng nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Áp chảo tỏi
Làm sốt rượu vang
Cho 2 thìa bơ đun chảy, 1 thìa bơ lạt vào chảo rồi đun chảy. Khi bơ tan chảy, cho 2 nhánh cỏ xạ hương vào, hạ nhỏ lửa và khuấy cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho 1 muỗng canh bột năng và 50 ml rượu vang đỏ vào chảo, khuấy nhẹ tay cho đến khi nước sốt đạt độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.
Làm sốt rượu vang
Thành phẩm
Thịt bò được cắt miếng vừa ăn, ăn kèm nước sốt và tỏi nướng, trang trí đẹp mắt. Thịt bò chín mềm, thấm gia vị đậm đà bên ngoài, bên trong vẫn tươi ngon, nước sốt vang thơm lừng hòa cùng nước dùng kích thích vị giác vô cùng. Bạn có thể dùng món này với bánh mì, mì ống, khoai tây nghiền hoặc sốt salad đều tuyệt vời!
Món bít tết sốt rượu vang chín mềm mọng nước đậm vị
Trên đây là cách làm món bò sốt rượu vang thơm ngon bổ dưỡng, bạn hãy thử làm ngay sau khi đọc bài viết này để chiêu đãi gia đình trong dịp năm mới nhé!
Xem thêm các bài viết
Cách làm bò sốt hàu phô mai - bò sốt hẻm thơm ngon lạ miệng hấp dẫn
Cách làm khô bò miếng bằng chảo chống dính nhâm nhi ngày Tết.
