Bò khô cay cay, đậm đà, thơm ngon luôn là món bò không thể thay thế trên bàn nhậu hay bất cứ dịp lễ Tết nào. Thay vì mua bò khô ngoài chợ có thể không đảm bảo vệ sinh, sao bạn không vào bếp làm khô bò đơn giản tại nhà trên chảo chống dính theo hướng dẫn cực đơn giản dưới đây của Kim Chí Bảo!
Nguyên liệu làm Khô bò miếng
Thịt bò: 300 g
Sả băm nhỏ: 3 nhánh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu điều đỏ: 1 muỗng
Ớt bột: 1 muỗng canh
Bột cà ri: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, các đường gân nổi rõ và mỡ vàng tươi. Khi dùng tay sờ nhẹ vào miếng thịt bò, bạn có thể cảm nhận được độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt. Không mua những miếng thịt có mùi hôi, dính, giữa các thớ thịt có đốm trắng tròn, thịt có màu xanh nhạt vì đó là thịt bò đã để lâu, không còn giá trị sử dụng.
Nguyên liệu làm bò khô miếng
Cách chế biến Khô bò miếng
Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên chọn những miếng thịt bò to, nhiều nạc, sau đó rửa sạch và để ráo. Sau khi để thịt ráo nước, bạn cắt thịt bò thành những miếng lớn có độ dày vừa phải, nhớ cắt ngang thớ thịt để đảm bảo độ săn chắc và phần thịt đẹp mắt. Sả rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua sả xay ở các siêu thị.
Ướp thịt bò với sả xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu điều, 1 thìa muối và 1 thìa đường. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt bò, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để tủ lạnh 6 tiếng hoặc qua đêm.
Sơ chế thịt bò
Rang khô thịt bò
Đặt lên bếp, làm nóng chảo, cho tiếp thịt bò vào đun trên lửa nhỏ. Liên tục lật thịt bò để thịt bò không bị cháy và nấu cho đến khi thịt bò khô và cứng thành từng miếng.
Rang khô thịt bò
Thành phẩm
Miếng bò khô giòn, thơm mùi sả, cay cay ớt, vắt thêm chút chanh, nhâm nhi với bia thì còn gì bằng. Bảo quản thịt bò khô trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín và ngăn mát nhé!
Món bò khô miếng giòn ngon thơm nức mũi
Với cách làm thịt bò khô đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến những món bò khô thơm ngon. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm ngay món ăn vặt này để nhâm nhi cùng gia đình nhé.
Xem thêm các bài viết
