Món chim bồ câu kho hạt sen có vị ngọt mát sẽ là món ăn ngon để cả nhà quây quần bên mâm cơm gia đình. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm ngay món Canh bồ câu hạt sen thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm bồ câu hầm hạt sen
Bồ câu: 1 con
Hạt sen: 50 gr
Cà rốt: 1/2 củ
Hoa hồi: 1 ít
Quế: 1 gr
Táo đỏ: 4 quả
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh
Hắc xì dầu: 1/2 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: 1 ít
Dầu ăn: 1 ít
Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Cần chọn chim bồ câu rõ ràng (loại chim bồ câu non mới nở từ 10 đến 15 ngày). Khi mua về, bạn nhấc cánh chim bồ câu ra, sau đó dùng tay ấn vào thân chim bồ câu, nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ngon.
Một lưu ý nữa là khi dùng tay ấn xuống bầu vú, nếu thịt ức mềm ra là bồ câu tươi. Nếu mua chim bồ câu làm sẵn, bạn nên chọn phần còn tươi, da hồng hào, không nhợt nhạt, không có vết bầm hoặc có mùi lạ.
Cách chọn mua hạt sen ngon, đảm bảo chất lượng
Bạn có thể mua hạt sen vừa hái, còn nguyên vỏ rồi về tự bóc vỏ. Cách làm này tuy hơi mất thời gian nhưng bạn sẽ có được những hạt sen tươi ngon, an toàn hơn khi sử dụng.
Nếu mua hạt sen tươi, bạn nên mua hạt sen có màu trắng sữa hoặc vàng sẫm, hạt nhỏ, đều. Hạt sen tươi ngon khi nấu chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt khi ăn không bị ngấy.
Bạn nên tránh mua những hạt sen có màu sắc khác thường hoặc có mùi mốc vì đó có thể là những hạt sen già hoặc đã được tẩm hóa chất.
Nguyên liệu làm bồ câu hầm hạt sen
Cách chế biến bồ câu hầm hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Chim bồ câu sau khi mua về bạn làm sạch rồi đem rán vàng. Sau đó, bạn ngâm 50g hạt sen trong nước ấm khoảng 3 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng. Cà rốt sau khi gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, táo đỏ rửa sạch ngâm nước.
Cách sơ chế thịt chim bồ câu sạch, không mùi hôi
Dùng chanh và muối: Sau khi nhổ lông, bỏ nội tạng của chim bồ câu rồi rửa lại bằng nước sạch khoảng 2 - 3 lần. Sau đó bạn dùng chanh và muối chà xát kỹ bên ngoài và bên trong của bồ câu. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là xong.
Sử dụng giấm và muối: Tương tự, sau khi nhổ lông và bỏ nội tạng, bạn rửa thật sạch chim bồ câu, sau đó xoa đều hỗn hợp muối và giấm lên mình chim bồ câu và để trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn rửa thật sạch bồ kết với nước.
Dùng gừng và rượu: Đầu tiên bạn nhổ lông và bỏ nội tạng, sau đó bạn rửa sạch chim bồ câu. Sau đó, bạn dùng hỗn hợp gồm 1 củ gừng giã nhỏ và 2 chén (bát ăn cơm) rượu xoa đều cả mặt trong và mặt ngoài của chim bồ câu rồi để trong vòng 30 phút. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.
Sơ chế bồ câu và hạt sen
Hầm bồ câu
Đầu tiên, bạn cho hạt sen và cà rốt đã chuẩn bị vào đun cùng khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã ngả màu vàng, cho bồ kết đã sơ chế, 3 hoa hồi, 1 g quế vào chảo 500 ml nước lọc đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Sau 30 phút bạn cho hạt sen, cà rốt đã luộc chín, 4 quả táo đỏ vào chảo rồi nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước tương đen, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 nhúm ngũ vị hương, sau đó đậy vung đun thêm 30 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm gia vị theo ý thích và rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Hầm bồ câu
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có món chim bồ câu hầm đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng. Bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen ngọt, bùi, chắc, thơm ngon. Đó là một món canh bổ dưỡng mà cả gia đình bạn chắc chắn sẽ thích.
Món bồ câu hầm hạt sen bổ dưỡng
Món Bồ Câu Hầm Hạt Sen thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng dễ làm phải không các bạn. Hãy vào bếp và nấu ngay món ngon này cho gia đình bạn nhé. Kim Chí Bảo chúc các bạn thành công với món canh hầm bổ dưỡng này nhé!
Xem thêm các bài viết
