Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu bún trộn chay hay chỉ muốn một bữa ăn thanh đạm thì không thể bỏ qua công thức nấu bún chay của Kim Chí Bảo. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chay này nhé!
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt trộn chay
Bún gạo lứt: 50 gr
Tai nấm đông cô: 3 cái
Hành lá: 1 ít
Gừng: 1 ít
Dầu olive: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Giấm hoa quả lên men: 2 muỗng cà phê
Dầu hào chay: 1 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Nước lọc: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm bún gạo nứt trộn chay
Cách chế biến Bún gạo lứt trộn chay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương khô các bạn ngâm nước nóng khoảng 20 - 30 phút cho nhanh mềm rồi thái nhỏ. Bạn bắc một nồi nước lên bếp để luộc bún. Khi nước sôi, bạn cho bún gạo lứt vào nồi nấu cùng với 1 thìa dầu ô liu để bún không bị dính.
Luộc bún khoảng 5-10 phút, vớt ra, xả nhanh với nước sạch để bún được tươi và ngon, sau đó để ráo. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ và xay nhuyễn. Hành lá bạn cũng rửa sạch, cắt gốc rồi thái khúc nhỏ.
Sơ chế bún và các nguyên liệu khác
Pha nước sốt trộn bún
Pha nước sốt chua cay vào bát rồi trộn mì theo công thức sau: 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 2 thìa dấm trái cây lên men, 1 thìa dầu hào rau củ, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hết.
Pha nước sốt trộn bún
Nấu nước sốt
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu oliu vào sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho nấm đã cắt nhỏ vào xào khoảng 2-3 phút rồi cho tất cả nước sốt vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại một chút thì tắt bếp.
Nấu nước sốt
Làm bún gạo lứt trộn chay
Bạn cho bún gạo lứt ra tô, thêm ít dưa leo bào rồi chan nước sốt nấm lên trên. Vừa ăn vừa đảo mì gạo lứt để nước sốt nấm thấm đều.
Làm bún gạo lứt trộn chay
Thành phẩm
Bát bún gạo lứt rau trộn có màu sắc nổi bật, hài hòa với sự kết hợp giữa màu tím nhạt của bún gạo lứt, màu xanh nhạt của dưa chuột nướng và màu nâu óng ánh của nước chấm.
Khi bạn ăn nó, bạn cảm thấy một hương vị thơm ngon trên đầu lưỡi của bạn. Sợi bún dai mềm rất hấp dẫn quyện với nước sốt chua ngọt, cay cay, nấm đông cô giòn ngọt.
Món bún gạo lứt trộn chay màu sắc bắt mắt hương vị thơm ngon
Vậy là món bún gạo lứt trộn chay đã sẵn sàng. Món ăn này dễ chế biến và không chứa quá nhiều dầu mỡ nên ăn hoài không ngán, dùng được cho người ăn chay hoặc ăn sạch.
Xem thêm các bài viết
Cách làm gỏi gà bắp cải thanh mát giòn ngon
Cách làm gỏi gà ủ muối với măng cụt và rau củ thơm ngon lạ miệng ăn là mê
