Gỏi Gà ủ muối với măng cụt đặc trưng với thịt gà xé trộn măng cụt và các loại rau củ nhiều màu sắc, tạo nên một món ăn vừa lạ vừa đẹp mắt. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm món gỏi này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi gà ủ muối với măng cụt và rau củ
Gà ủ muối: 1/2 con
Măng cụt xanh: 10 trái
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 2/3 củ
Rau răm: 100 gr
Hành khô: 200 gr (hành tím)
Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
Ớt: 1 trái (băm nhỏ)
Lạc rang: 50 gr
Nước cốt chanh: 1.5 muỗng canh
Tương ớt: 1/2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Nguyên liệu làm gà ủ muối với măng cụt và rau củ
Cách chế biến Gỏi gà ủ muối với măng cụt và rau củ
Sơ chế nguyên liệu
Gà ủ muối sau khi mua về bạn dùng dao chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch, bạn bào thành sợi. Hành tây, rửa sạch, thái mỏng.
Sau đó bạn làm một bát kem, sau đó cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm nếp, sau đó cho cà rốt và hành tây đã làm sẵn vào và để cho ngấm. Với rau răm, bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hành khô (hành tím) bóc vỏ thái mỏng rồi phi thơm.
Măng cụt gọt sơ qua vòi nước chảy cho hết mủ, rửa kỹ. Sau đó, bạn tiếp tục lột sạch vỏ để ép lấy phần thịt trắng bên trong. Để măng cụt không bị thâm đen, nếu bạn gọt được trái, hãy cho ngay vào bát nước đá có ngâm cà rốt và hành tây.
Sơ chế nguyên liệu
Pha nước trộn gỏi
Bạn cho 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều cho gia vị tan hết, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nêm nếm và thêm tỏi và ớt băm nhỏ.
Pha nước trộn gỏi
Làm gỏi gà ủ muối
Cà rốt và hành tây vớt ra để ráo. Măng cụt cắt thành từng miếng tròn mỏng. Sau đó bạn cho măng cụt, cà rốt, hành tây, rau răm thái nhỏ, thịt gà đã sơ chế vào âu trộn đều. Tiếp tục cho thêm 50g lạc rang đã giã nhuyễn cùng với nước, trộn đều cho đến khi ngấm đều gia vị. Để ướp khoảng 10 đến 15 phút rồi bạn bày ra đĩa và thưởng thức.
Làm gỏi gà ủ muối
Thành phẩm
Món gỏi gà mặn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt gà không dai cũng không nhão, rau giòn. Cho miếng gỏi gà vào miệng, vị chua chua mặn mặn của nước chấm với rau nhúng nước đá lạnh, rau răm ăn rất lạ miệng.
Món gỏi gà ủ muối với măng cụt và rau củ giòn ngon
Hi vọng với công thức chi tiết mà Kim Chí Bảo vừa chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món Gỏi gà ủ muối với măng cụt và rau củ thơm ngon cho cả gia đình.
Xem thêm các bài viết
Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon, dễ làm
