Canh hến nấu rau ngót là món canh dân dã, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt rất giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để học cách nấu canh hến rau cải chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm canh hến rau cải
Hến làm sẵn: 100 gr
Cải bẹ xanh: 100 gr
Nước lọc: 500 ml
Hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1.5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/ Muối/ Tiêu xay/ Bột ngọt/ Hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon
Khi chọn mua rau cải, bạn nên chọn những loại rau còn non, lá có màu xanh không quá sẫm, mỏng và có thân dày.
Cần chọn mua những bó bắp cải có bề ngoài hơi khô, không bóng bẩy để đảm bảo rau không bị úng nước.
Tránh chọn mua những cây bắp cải quá mềm, quá xanh và không có dấu vết sâu bệnh, để cây sinh trưởng và ra hoa vì đây là dấu hiệu cây bị bón nhiều nitrat gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua hến tươi ngon
Để chọn mua được trai tươi, nên chọn những con còn nguyên vỏ, không bị vỡ và còn đóng kỹ. Bạn nên dùng tay sờ thử vào hến, nếu miệng hến hơi hé ra tức là hến còn tươi, thịt sẽ ngon và chắc hơn.
Ngoài ra, cần chọn mua trai đúng kích cỡ, không quá to cũng không quá nhỏ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nếu mua hến bỏ vỏ hoặc hến đã sơ chế, bạn nên chọn những con hến có màu trắng, mềm, không có mùi hôi hoặc vị chua khác thường.
Tránh chọn mua những con hến bị mất vỏ, thịt mềm, chảy nước và có mùi hôi.
Nguyên liệu nấu canh hến rau cải
Cách chế biến canh hến rau cải
Sơ chế nguyên liệu
Cải xanh sau khi mua về bạn có thể sơ chế bằng cách rửa cho sạch bụi bẩn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 7 phút, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Đặt nồi lên bếp, luộc trai với nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi đặc trưng, sau đó đun sôi với 500 ml nước.
Sơ chế rau cải và hến
Làm canh hến nấu cải
Đặt nồi lên bếp, đợi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Sau đó cho 1/2 thìa hạt nêm, 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa nước mắm cùng 500 ml nước luộc trai và hến.
Sau đó đợi nước sôi khoảng 10 phút thì cho bắp cải vào, đợi khoảng 5 phút cho bắp cải chín thì tắt bếp. Đổ súp ra bát và bắt đầu thưởng thức.
Làm canh hến nấu rau cải
Thành phẩm
Món canh hến nấu cải thành phẩm nóng hổi với thịt hến mềm, ngon ngọt kết hợp với vị nước dùng đậm đà, kết hợp với cải được nấu chín vẫn giữ được màu xanh.
Món canh này ăn với cơm trắng là ngon nhất, thích hợp cho cả người già và trẻ em hoặc bồi bổ sức khỏe.
Món canh hến rau cải nỏng hổi
Với công thức nấu canh hến rau củ siêu đơn giản mà vẫn đậm đà trên đây, Kim Chí Bảo hy vọng bạn sẽ trổ tài thực hiện tại nhà và có những giây phút quây quần bên bữa cơm gia đình thật đầm ấm. Đừng quên theo dõi chuyên trang Vào Bếp để biết thêm nhiều bài viết hấp dẫn khác nhé!
Xem thêm các bài viết
