Món canh mướp đắng nhồi thịt tươi ngon, không bị đắng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn hôm nay. Cùng Kim Chí Bảo vào bếp và thực hiện ngay món canh ngon mà đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt
Mướp đắng: 3 quả
Thịt băm: 200 gr
Nấm mèo: 50 gr
Trứng vịt: 1 quả
Nước luộc thịt heo: 800 ml
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Gia vị chung: 1 ít (đường / muối / hạt nêm / tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Chọn mua mướp đắng có gân càng nhỏ thì càng tươi. Nên mua loại mướp đắng có vỏ bóng, cầm vào có cảm giác nặng tay. Tránh chọn mua những quả mướp đắng có thân to màu xanh vì có khả năng đã được xử lý bằng thuốc bảo vệ thực vật rất cao.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Đối với món mướp đắng nhồi thịt này, bạn nên chọn mua phần thịt nạc hoặc thịt nạc có lẫn mỡ thì món ăn sẽ ngon hơn.
Thịt lợn tươi sẽ có lớp ngoài khô ráo, bề mặt lát se lại khi sờ vào không bị dính tay. Thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm, mỡ có màu trắng sữa.
Nên chọn mua thịt dùng tay ấn vào để luôn cảm nhận được độ đàn hồi, ngửi thấy mùi đặc trưng của thịt tươi. Tránh mua thịt có màu xanh lục nhạt, nâu sẫm hoặc da đỏ.
Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sẫm bất thường thì không nên mua vì đó có thể là thịt lợn được nuôi bằng chất tạo nạc.
Nguyên liệu nấu món canh khổ qua nhồi thịt
Cách chế biến canh khổ qua nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua khi mua về bạn rửa sạch, cắt đôi, dùng thìa nạo sạch phần ruột bên trong. Để bớt đắng, bạn ngâm mướp đắng trong nước lạnh khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo.
Nấm ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cọng cắt nhỏ. Đối với tỏi và hành tím, bạn bóc sạch vỏ và băm nhuyễn. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Cắt nhuyễn hành lá để trang trí.
Nếu thích nhồi cả trái, bạn có thể dùng dao rạch một đường thẳng ngang trái khổ qua, sau đó dùng thìa nạo nhẹ phần ruột.
Sơ chế khổ qua
Ướp nhân và nhồi khổ qua
Trộn thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt lộn và các gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Để yên 10 đến 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng thìa cho từ từ mướp đắng vào, bóp nhẹ cho nhân chắc.
Ướp nhân và nhồi khổ qua
Nấu khổ qua
Bắc nồi lên lửa, cho 800 ml nước dùng và 1 thìa cà phê muối, khi nước sôi thì cho mướp đắng vào, nêm hạt nêm cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Nấu khoảng 40 phút mướp đắng chín mềm thì tắt bếp. Bạn cho bánh canh ra tô, rắc ngò gai và một chút tiêu. Bạn có thể đợi súp nguội một chút rồi mới thưởng thức, lúc này súp sẽ không còn bị đắng nữa.
Nấu khổ qua
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có một tô canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt và bớt đắng cho cả nhà thưởng thức trong dịp Tết này rồi. Món ăn này rất bổ dưỡng và cũng có ý nghĩa hóa giải vận rủi và chờ đón vận may mới. Vậy hãy nhanh tay vào bếp làm cho gia đình mình một món nhé!
Món canh khổ qua nhồi thịt thanh mát
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu canh mướp đắng không bị đắng, thơm ngon ngất ngây. Kim Chí Bảo hy vọng những bài viết hữu ích của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm nhiều gợi ý món ngon mỗi ngày. Tôi hy vọng bạn có thành công.
Xem thêm các bài viết
