Khi bạn ốm hoặc trời lạnh, thưởng thức cháo là tuyệt vời nhất phải không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo và làm món cháo gà nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm cháo gà nấm hương
Ức gà: 400 gr
Nấm hương khô: 100 gr (nấm đông cô)
Cơm trắng: 1 chén (cơm mẻ)
Hành lá: 3 nhánh
Rau mùi: 3 nhánh
Hành tím: 3 củ
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông thường: 1 ít (muối / hạt nêm / tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà đúng chuẩn
Khi mua ức gà, bạn nên chọn mua những ức gà có thịt màu hồng, bề mặt hơi bóng và có độ đàn hồi tốt.
Chọn mua ức gà của các thương hiệu có uy tín trong siêu thị hoặc các quầy gà lớn trên thị trường.
Không mua ức gà có vệt trắng trên ức. Vì đó là dấu hiệu cho thấy gà đang được tiêm hormone tăng trưởng.
Ngoài ra, miếng ức gà để lại dấu vân tay khi chạm vào không phải là miếng ngon. Vì lúc này ức gà không còn ướt nên khi chế biến thịt gà sẽ bị khô và không ngon.
Tránh mua ức gà đen hoặc trắng vì chúng là những miếng gà thối và không còn ngon.
Cách chọn mua nấm hương an toàn
Nấm đông cô ngon là nấm có mũ màu nâu nhạt, kích thước vừa phải, cúp vào bên trong. Chọn mua nấm đông cô chân ngắn vì khi ăn sẽ ngọt hơn.
Không mua nấm bị dập, có mùi hôi, có dấu hiệu bị mốc.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên hạn chế mua nấm đông cô tươi vì khi chọn mua sẽ khó phân biệt được đâu là nấm độc, đâu là nấm hương, nên mua nấm đông cô khô ở các siêu thị, cửa hàng uy tín sẽ an toàn hơn.
Nguyên liệu làm món cháo gà nấm hương
Cách chế biến cháo gà nấm hương
Sơ chế các nguyên liệu
Ức gà mua về khử sạch mùi hôi, dùng muối xát quanh miếng thịt rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Sau đó cho ức gà vào nồi đun sôi với 300 ml nước lọc khoảng 15 phút trên lửa lớn cho đến khi ức gà mềm thì cho ức gà ra đĩa, để nguội rồi thái nhỏ, chắt lấy nước luộc gà.
Nấm đông cô các bạn cho vào bát nước ấm ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi thái sợi nhỏ.
Hành tím sau khi bóc vỏ, rửa sạch qua nước sau đó cắt nhuyễn. Rau mùi, hành lá bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
Sơ chế qua các nguyên liệu cơ bản
Phi hành tím
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa và đợi khoảng 1 phút đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào, đun lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi hành chín mềm, vàng và giòn thì tắt bếp.
Sau đó lấy một cái bát tô qua, đổ qua rây để lấy phần hành phi thơm.
Phi hành tím
Nấu cháo
Để nấu cháo, bạn cho một chén gạo trắng đã nấu chín vào nồi cơm điện, đổ hết nước luộc gà vào cùng với 2 chén nước lọc (bát ăn cơm) rồi đậy nắp lại, bật chế độ nấu như cơm bình thường trong khoảng 15 phút.
Để cháo không bị dính đáy chảo, sau 15 phút mở vung, khuấy đều, sau đó chuyển sang chế độ nóng, sau đó nấu thêm 30 phút cho đến khi mở nắp nồi kiểm tra xem hạt cháo đã nở, vạn vật đều thành suối.
Sau đó bạn cho thịt gà đã thái và nấm đông cô đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo nhẹ tay cho cháo thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Tiến hành nấu cháo
Thành phẩm
Đổ cháo gà nấm ra bát, cho một ít ngò gai, hành lá thái nhỏ và hành tây đã xào lên trên bề mặt. Khi đã sẵn sàng ăn thì bạn trộn đều lên và thưởng thức.
Vị cháo được nêm nếm vừa miệng gia đình với hạt cháo nở đều, mềm mịn, nấm hương thơm ngọt cực kỳ hấp dẫn.
Thịt gà mềm và chắc, món ngon nhất bạn nên ăn khi cháo còn nóng và đừng quên rắc thêm tiêu xay để món cháo thêm hấp dẫn nhé!
Thành phẩm món cháo gà nấm hương thơm ngon
Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể trổ tài nấu món cháo gà nấm này và cùng gia đình thưởng thức vào cuối tuần này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và cùng thưởng thức với gia đình.
Xem thêm các bài viết
