Chân gà chế biến được nhiều món ngon khiến bao người say đắm. Một trong số đó là món chân gà sốt tỏi ớt đậm đà hương vị dễ gây nghiện. Hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp để thực hiện ngay món gà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà sốt tỏi ớt
Chân gà: 500 gr
Tỏi băm: 3 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng canh
Gừng: 1 nhánh
Sả: 4 nhánh
Chanh: 1/2 trái
Tắc: 3 trái
Ngò rí: 1 ít
Hạt dầu điều: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/bột ngọt/đường)
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Để chọn chân gà tươi ngon phải chọn những con có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong vẫn còn đỏ, bốn ngón chân cong vào trong và phồng lên khi ấn vào. Khi sờ vào, tay không nhờn, không ướt, da căng và dẻo là đùi gà tươi. Tránh mua những chân gà béo, sưng tấy, da không nhăn nheo, có nốt sần, tụ máu, có vết bầm tím, sờ vào nhớt và dính vì đó có thể là chân gà bị bơm nước, bệnh.
Nguyên liệu làm chân gà sốt tỏi ớt
Cách chế biến Chân gà sốt tỏi ớt
Sơ chế các nguyên liệu
Chân gà mua về, chặt đôi, rửa sạch với chanh, muối và gừng. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi cùng với ớt. Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ gừng. Tiếp đến, sả cắt lá, lột sạch lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập. Và một quả chanh rửa sạch, cắt đôi.
Sơ chế chân gà
Luộc chân gà
Cho nồi lên bếp và cho 1,5 lít nước vào đun sôi. Sau đó, cho sả, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 3 quả quất và chân gà đã sơ chế trước đó vào đun khoảng 15 phút. Sau đó bạn vớt chân gà ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút cho giòn rồi vớt ra để ráo.
Luộc chân gà
Làm chân gà sốt tỏi ớt
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hạt điều vào, đun sôi trên lửa nhỏ để lấy màu. Sau đó loại bỏ hạt và phi tỏi cho đến khi có màu vàng nâu. Khi tỏi vàng thì vớt ra, dùng phần dầu này lần lượt cho sả đập dập, ớt xay, 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt vào, đảo đều rồi đem. cho đến khi sôi.
Bạn cho 1 chén nước lọc (bằng một bát ăn cơm), đun lửa vừa khoảng 5 phút thì cho chân gà vào, để lửa vừa đặc, nêm gia vị. Cuối cùng cho tỏi phi thơm vào, tắt bếp, bày ra đĩa, rắc rau mùi lên trên.
Làm chân gà sốt tỏi ớt
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay một đĩa Chân gà sốt tỏi Ớt siêu ngon. Chân gà đậm đà giòn sần sật hòa cùng chút cay cay của ớt chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn.
Món chân gà sốt tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng
Kim Chí Bảo hi vọng với cách làm chân gà sốt tỏi ớt trên đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn thơm ngon, có hương vị độc đáo dễ gây nghiện cho cả nhà!
Xem thêm các bài viết
