Chè đậu đỏ bột lọc thơm ngon được làm từ đậu đỏ, dừa, bột năng sợi, ... và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn bạn không thể bỏ qua. Học ngay công thức nấu chè bột lọc đậu đỏ với Mẹo vặt nhà bếp để thêm vào món chè ngon tự làm nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bột lọc
Đậu đỏ: 200 gr
Đường phèn: 200 gr
Lá dứa: 3 lá
Cùi dừa: 200 gr
Ml nước dền: 20 củ
Nước lá dứa: 20 ml
Bột năng: 200 gr
Sữa tươi không đường: 220 ml
Nước cốt dừa: 100 ml
Sữa đặc: 50 gr
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng
Khi mua, bạn chọn những hạt đậu đỏ tươi, không bị sâu, mốc hay có mùi hôi khó chịu. Đậu có kích thước phù hợp nên được chọn để sau khi nấu chín đậu sẽ có vị nhẹ và ngon.
Không nên chọn những hạt quá to vì chúng thường không ngon, chứa ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và khi ăn thường có vị hơi chát.
Nguyên liệu làm chè đậu đỏ bột lọc
Cách chế biến Chè đậu đỏ bột lọc
Nấu chè đậu đỏ
Cho 200g đậu đỏ ngâm qua đêm, nấu với 2 lít nước trong 1 giờ. Sau đó, bạn cho 200g đường phèn vào đậu, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho 3 lá dứa vào bó và nấu với đậu. Nấu đậu trong 30 phút nữa.
Nấu chè đậu đỏ
Làm trân châu cùi dừa
Cắt 200g cùi dừa thái hạt lựu, chia thành 2 phần bằng nhau. Bạn ướp một phần cùi dừa với 20 ml nước củ dền và phần còn lại với 20 ml nước cốt lá dứa. Trộn đều cho đến khi nước màu thấm vào dừa.
Bạn cho 25g bột sắn vào mỗi phần cùi dừa ngâm chua và trộn đều để lớp bột bám quanh cùi dừa. Sau đó cho 2 phần cùi dừa này vào chảo nước sôi nấu cho đến khi trân châu nổi lên thì dùng rây lọc bỏ chúng và cho vào tô nước đá.
Làm trân châu cùi dừa
Làm trân châu sợi
Hòa 150 g bột sắn dây với 60 ml nước sôi. Nhào kỹ bằng tay cho đến khi bột mịn và quyện đều. Rắc một chút bột sắn dây khô lên mặt thớt để bột không bị dính. Sau đó trải bột sắn dây đã xay lên thớt và cán thành miếng mỏng khoảng 5cm.
Dùng dao cắt bột thành các sợi bằng nhau. Sau đó cho các sợi bột năng vào nước sôi nấu cho đến khi trân châu nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá.
Làm trân châu sợi
Nấu sữa dừa
Cho 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc vào chảo khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
Nấu sữa dừa
Hoàn thành
Cho đá bào vào tô, xếp đậu đỏ, trân châu dừa, trân châu sợi vừa đủ lên trên. Có thể cho thêm vài sợi dừa non lên trên để món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon hơn. Cho nước cốt dừa ra cốc và thưởng thức!
Đậu đỏ dẻo ngọt, trân châu dừa giòn ngon, trân châu sợi mềm và những sợi dừa non béo ngậy khi ăn cùng nước cốt dừa có đường chắc chắn sẽ khiến những tín đồ hảo ngọt vô cùng hài lòng.
Món chè đậu đỏ bột lọc thanh mát
Vậy là bạn đã bỏ túi cho mình cách làm bánh dẻo nhân đậu đỏ thơm dẻo cực ngon rồi. Lần sau rảnh rỗi hãy thử chia sẻ với cả nhà nhé! Chúc may mắn.
Xem thêm các bài viết
Cách làm thạch sương sáo đen thanh mát siêu dễ làm
Cách nấu chè hạt sen táo đỏ thanh mát, giải nhiệt ngày nóng cực đã
