Thời tiết trở nên mùa hạ và nóng nực như thế này mà có ngay một ly chè để thưởng thức thì thật tuyệt. Vậy thì hãy để Kim Chí Bảo chỉ cho mọi người cách làm chè sương sáo tươi siêu ngon này nhé. Bắt tay vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè sương sa sương sáo sương sâm
Bột sương sáo hạt é: 60 gr (1 gói)
Bột sương sa: 25 gr (1 gói)
Bột lá sâm: 7.5 gr (1 gói)
Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Đường phèn: 50 gr
Muối: 1 ít
Mua bột sương sa, sương sáo, sương sâm ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại bột sương sáo tại các cửa hàng bán online, hoặc các tiệm làm bánh, tiệm bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, bạn có thể mua sương sâm, sương sáo và sương sa làm sẵn từ các quầy trà ở chợ truyền thống.
Nguyên liệu làm chè sương sa, sương sáo, sương sâm
Cách chế biến Chè sương sa sương sáo sương sâm
Khuấy bột sương sáo, sương sa
Lấy một cái chảo cho bột mì, 900 ml nước và một chút muối vào, khuấy đều hỗn hợp để bột nghỉ trong 30 phút. Tiếp tục dùng một bình khác cho 25g bột sương mù và 1,6 lít nước cùng một ít muối vào để hòa tan hỗn hợp với nhau.
Muốn có vị ngọt có thể cho 3-4 thìa đường vào bột. Để tránh trường hợp sương bị vón cục sẽ ảnh hưởng đến vị trà, nên khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết, sau đó để cho bột lắng xuống. Tùy theo khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm nhiều hơn 200 ml nước.
Khuấy bột sương sáo, sương sa
Làm sương sâm
Lấy máy xay sinh tố cho 900ml nước và 7,5g bột lá sâm vào trộn đều trong 3-5 phút. Sau đó lọc nước ép bằng vải lọc để tạo thành khuôn và để hỗn hợp đông đặc trong vòng 15 đến 20 phút.
Để bột khi xay không có nhiều bọt khiến sương sâm không mịn bạn có thể cho thêm 1/2 thìa dầu ăn trước khi xay. Để bột không bị dính vào nhau khi thêm bột, hãy thêm từng chút một.
Ngoài ra, sương sâm khi đun xong sẽ có màu mịn đẹp, hớt sạch bọt. Nhân tiện nếu có thời gian bạn có thể mua lá sương sâm về tự làm tại nhà sẽ tốt hơn rất nhiều.
Làm sương sâm
Nấu bột sương sa, sương sáo
Sau đó, bắc nồi sương sáo lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Theo dõi hỗn hợp tiếp tục sôi khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp cho ra can hoặc tô.
Tương tự như sương sáo, bạn cũng nấu sương sáo tương tự như sương sáo cho đến khi đặc lại thì để thêm 5 phút, tắt bếp rồi cho ra bát.
Để sương có màu đẹp và ngon hơn khi nấu, hãy khuấy liên tục để tránh bị cháy ở đáy chảo và hớt hết bọt. Khi thấy hai hỗn hợp sánh lại, không nên tắt bếp ngay sẽ làm nát thành phẩm, các bạn nhớ đun thêm 3 - 5 phút nữa là được.
Nấu bột sương sa sương sáo
Ngâm nở hạt é và nấu nước đường
Lấy 1 cốc mỗi 150ml nước và gói hạt húng quế vào túi bột sương và ngâm trong 15-20 phút để hạt húng quế nở ra. Đặt một cái chảo khác lên bếp với 1 lít nước, 50 g đường phèn, 1 thìa cà phê tinh chất vani và một chút muối rồi đun ở lửa vừa trong vòng 7 đến 10 phút cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Nếu bạn muốn hạt húng quế nở nhanh hơn, bạn có thể dùng nước âm ấm để ngâm hạt húng quế. Để tránh hạt húng quế vón cục khi thêm hạt húng quế, hãy khuấy đều hỗn hợp.
Ngâm nở hạt é và nấu nước đường
Hoàn thành
Sau khi sơ chế, bạn dùng dao cắt sương sa, sương sáo và sương sâm thành những miếng vừa ăn. Sau đó lấy một cái tô lớn cho các loại thạch sương sáo, sương sáo, sương sâm, hạt húng quế và nước đường vào rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể dùng được.
Đổ các nguyên liệu chè vào bát
Thành phẩm
Chè sương sa với sương sâm sương sáo được hoàn thành một cách xuất sắc phải không nào? Với công thức cực kỳ đơn giản, chắc chắn sẽ không khó để bạn có được một thức uống thật sự hấp dẫn.
Vị giòn của thạch kết hợp với vị ngọt tự nhiên của đường phèn là món giải khát. Món chè này sẽ hấp dẫn hơn nếu được phục vụ lạnh hoặc với một ít đá. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!
Món chè thạch vị thanh mát ngày hè
Bài viết trên đây đã mách bạn cách nấu canh sâm sương sáo cực dễ mà bạn có thể ngồi hàn huyên tâm sự cùng cả nhà. Chúc các bạn thành công với công thức này và dành những giây phút ấm áp bên những người thân yêu!
Xem thêm các bài viết
Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà thơm ngon béo bùi cực hấp dẫn
