Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng được rất nhiều người ở mọi lứa tuổi yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, bổ dưỡng và cực dễ chế biến tại nhà. Hôm nay, hãy cùng Kim Chí Bảo học cách làm sữa chua nếp cẩm nhé!
Nguyên liệu làm Sữa chua nếp cẩm
Sữa tươi không đường: 1 lít
Nếp cẩm: 200 gr
Nước cốt dừa: 100 ml
Sữa đặc: 1/2 hộp (190gr)
Sữa chua: 1 hộp (100gr)
Lá dứa: 1 bó
Đường nâu: 100 gr (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
Cách chế biến Sữa chua nếp cẩm
Làm sữa chua
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc (190gr) vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi sữa sôi thì tắt bếp. Sau đó, chuyển sữa đã nấu chín vào một cái bát sạch và để nguội. Khi hỗn hợp còn ấm khoảng 50 - 70 độ C, bạn cho 1 lon sữa chua (100g) vào, khuấy đều.
Làm sữa chua
Ủ sữa chua
Cho hỗn hợp sữa chua đã làm ở trên vào từng hũ nhỏ, sau đó xếp các hũ vào nồi cơm điện. Tiếp theo, bạn đổ nước ấm khoảng 80 độ C vào ngập 2/3 nồi sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại, chuyển sang chế độ hâm nóng, hâm trong khoảng 15 đến 20 phút thì ngắt nguồn điện.
Sau khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi nước trong nồi nguội, cắm lại dây nguồn và để chế độ đun trong 15 phút. Lặp lại quá trình này cho đến khi sữa chua dẻo (khoảng 6 - 8 tiếng).
Ủ sữa chua
Nấu nếp cẩm
Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm với 500ml nước ấm khoảng 4- 6 tiếng, sau đó để ráo nước. Sau đó cho gạo nếp vào vo cùng với 600ml nước lọc. Nấu lửa vừa cho đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra, thêm 100 ml nước cốt dừa và 100 g đường nâu, trộn đều. Nấu thêm 15 phút, thử xem xôi chín mềm thì tắt bếp.
Nấu nếp cẩm
Thành phẩm
Khi xôi nguội, bạn cho ra ly, đổ sữa chua lên trên, trộn đều và thưởng thức. Có thể thêm đá nếu thích lạnh. Nếp dẻo, thơm dẻo, ăn cùng sữa chua dẻo béo ngậy, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Món sữa chua nếp cẩm thơm ngon hết sẩy
Cách chọn mua nếp cẩm ngon, chất lượng
Nếp ngon là hạt có màu tím sẫm, bụng màu vàng nhạt, hình hơi dẹt nhưng không quá dẹt mà vẫn tròn. Nếp phải chọn hạt chắc, không dễ nứt, vỡ, không có mùn hoặc màu lạ trên bề mặt. Tránh mua gạo nếp có màu sắc và mùi thơm khác thường, có dấu hiệu bị mốc vì đó là gạo nếp kém chất lượng.
Với cách làm sữa chua nếp cẩm mà Kim Chí Bảo đã chia sẻ, hi vọng bạn sẽ trổ tài làm món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn này cho cả nhà.
Xem thêm các bài viết
Cách làm trà thanh long đỏ thơm ngon thanh mát hạ nhiệt ngày nắng nóng
Cách làm trà cam thơm ngon mát lạnh, giải nhiệt ngày nóng cực đơn giản
