Củ cải ướp nước mắm là món ăn bắt buộc phải có vì vị đậm đà và đậm đà. Củ cải nhúng nước mắm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như bánh chưng, bánh tét, cơm nóng...để giúp tăng hương vị. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để chế biến món ăn đơn giản mà ngon này nhé!
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm
Củ cải trắng: 500 gr
Tỏi: 5 tép
Ớt: 3 trái
Nước mắm: 50 ml
Đường: 80 gr
Muối: 1 muỗng canh
Nước lọc: 125 ml
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm
Cách chế biến củ cải ngâm nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc và phần mũ, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Dùng dao cắt củ cải thành các dải dài khoảng 3 ống và dày khoảng 1/3 ống.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch và cắt lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành sợi.
Sơ chế nguyên liệu củ cải
Ướp và phơi củ cải
Cho củ cải đã chuẩn bị vào tô cùng với 1 thìa muối và đảo đều cho đến khi muối bao phủ toàn bộ củ cải.
Ướp củ cải với muối trong khoảng 1 giờ và lắc nhiều lần trong quá trình ướp để củ cải nhanh chóng thấm muối.
Sau 1 giờ, rửa củ cải nhiều lần trong nước để giảm độ mặn, sau đó dùng tay bóp củ cải.
Sau đó, trải đều củ cải lên khay và phơi dưới nắng nóng khoảng 1 ngày để củ cải khô mà vẫn giữ được độ mềm.
Ướp và phơi củ cải
Nấu nước mắm
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 50 ml nước mắm, 80 g đường, 125 ml nước lọc và đun lửa vừa.
Nấu cho đến khi đường tan và nước mắm sôi, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, để nước mắm nguội hoàn toàn.
Nấu nước mắm
Ngâm củ cải với nước mắm
Bạn cho củ cải khô ở bước 2 ra đĩa sau đó trộn với tỏi và ớt băm.
Sau đó cho củ cải khô vào lọ thủy tinh cùng với tỏi ớt rồi cho từ từ nước mắm đã nguội vào, đậy nắp lại ngâm 2 ngày là có thể ăn được.
Sau 2 ngày, bạn có thể cho củ cải muối vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Ngâm củ cải với nước mắm
Thành phẩm
Khi hoàn thành, củ cải ngâm nước mắm có mùi thơm nồng của mắm, vị cay nồng của tỏi ớt kết hợp với vị chua chua, mặn ngọt của củ cải.
Món này ăn với bánh tét, bánh chưng ngày Tết hay đơn giản là ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt! Cùng vào bếp và thử ngay thôi nào!
Món củ cải ngâm nước mắm đầm đà hương vị
Hi vọng với cách làm củ cải nhúng nước mắm mà Kim Chí Bảo vừa chia sẻ sẽ giúp bạn làm được món củ cải ngon tuyệt để thưởng thức trên đĩa cơm đầm ấm cùng gia đình nhé! Chúc may mắn.
Xem thêm các bài viết
