Nếu phải liệt kê các món gà thì chắc không thể đếm xuể. Dù là món hấp, luộc, chiên… đều mang nét đặc trưng riêng khó cưỡng. Chính vì vậy hôm nay Kim Chí Bảo cùng mình vào bếp khám phá cách mới cho món gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu vừa ngon mà lại cực dễ nhé!
Nguyên liệu làm Gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
Đùi gà: 500 gr
Gạo nếp: 500 gr
Nước cốt nghệ tươi: 50 ml
Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Nguyên liệu làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
Cách chế biến Gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
Vo gạo nếp
Đầu tiên, nếu mua gạo nếp về, bạn đem vo qua 1-2 lần nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo. Sau đó cho gạo nếp đã vo sạch vào bát cùng 50 ml nước nghệ tươi, dùng đũa trộn đều rồi để 20 phút cho nghệ ngấm vào gạo nếp. Tiếp theo bạn đem gạo nếp ngâm lại. Nếu không có nước nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 thìa tinh bột nghệ nhé!
Vo gạo nếp
Nấu xôi
Bạn cho toàn bộ số gạo nếp đã sơ chế vào nồi cơm điện cùng 1 thìa muối và 100 ml nước (ngập khoảng 1/2 gạo nếp) rồi bật chế độ nấu. Khi hạt nếp đã nở thành hạt nếp mịn thì tắt nồi, dùng vá cơm đảo đều phần xôi lên.
Sơ chế và ướp thịt gà
Bạn mua 500 g đùi gà, lấy chút muối xát đều lên miếng thịt, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Nếu muốn đùi gà dễ thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa khoảng 2-3 đường ở 2 bên đùi gà. Đồng thời lấy một cái chén cho vào 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa tương ớt và 1/2 thìa cà phê dầu hào rồi sau đó trộn đều bằng thìa. Tiếp theo, bạn cho nguyên đùi gà vào tô cùng một bát nước sốt vừa pha, tiếp tục trộn đều và để đùi gà ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Sơ chế và ướp thịt gà
Nướng gà
Sau đó cho đùi gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15-20 phút. Khi đùi gà chín vàng đều hai mặt thì bắc nồi ra, vớt đùi ra đĩa.
Nướng gà
Bọc gà với xôi
Lấy một lượng gạo nếp vừa đủ cho lên mặt phẳng như thớt, dùng cây cán lăn đều để gạo nếp dàn mỏng. Tiếp theo, bạn đặt đùi gà vào giữa miếng xôi đã cuộn, tiếp tục cuộn sao cho gà bao quanh hình xôi. Cứ làm như vậy cho đến khi hết xôi và gà xéo. Để cuộn xôi dễ dàng hơn, bạn có thể trải một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt, cho xôi lên trên và thêm một lớp màng bọc thực phẩm nữa để cuộn xôi.
Bọc gà với xôi
Chiên gà
Để thành phẩm không bị dính vào nồi chiên không dầu, bạn lót giấy nướng vào đáy chảo rồi cho nguyên đùi gà đã bọc xôi vào. Dùng cọ phết 1 thìa dầu ăn lên xôi, nấu ở 180 độ trong 15 phút. Sau đó, bạn lật đùi gà lại và phết thêm 1 thìa dầu ăn, tiếp tục chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Khi thấy xôi đã chín bạn tắt nồi và bày gà ra đĩa để thưởng thức!
Chiên gà bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm
Gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu thật nhanh phải không? Lớp xôi bên ngoài có màu vàng óng của nghệ, cắn vào giòn tan thật tuyệt vời! Còn nữa, từng thớ thịt gà đậm đà, đậm đà, ngon không kém gì nguyên bản, chấm với ớt ăn mãi không ngán.
Món gà bó xôi thơm ngon hấp dẫn
Cách chọn mua thịt gà tươi sạch
Thịt gà tươi sạch luôn có lớp vỏ bên ngoài màu vàng tươi, không có vết thâm, đốm nhỏ trên bề mặt. Phần thịt gà có màu đỏ hồng, khi ấn vào thấy cứng, độ dẻo rõ, không quá mềm. Tránh mua gà bị chảy nước, có mùi tanh, vì đó là gà đã để quá lâu, không nên sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua gạo nếp ngon dẻo
Nếp ngon thường là những hạt nếp có màu trắng sữa, kích thước đồng đều, bóng, không có đốm lạ trên bề mặt. Khi nếm thử, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt nhẹ của gạo nếp đồng thời có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua nếp đã ngả màu vàng, ấn vào dễ gãy, mùi nồng, vì đó có thể là nếp đã để quá lâu, ăn không ngon.
Như vậy là bạn vừa biết thêm cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu thật dễ dàng, nhanh chóng và không thể cưỡng lại được. Tranh thủ mua nguyên liệu và vào bếp ngay cùng Kim Chí Bảo nhé.
Xem thêm các bài viết
Cách làm cánh gà om coca độc lạ đậm đà hương vị đổi gió cho bữa cơm nhà đơn giản
Cách làm sốt ướp Địa Trung Hải cho món gà nướng cay nồng bùng vị giác
