Bạn đã quá quen thuộc với món gỏi vịt truyền thống, tại sao không thử cách làm gỏi vịt sốt me ngon lạ, lạ miệng. Cùng vào bếp để biến tấu từ món gỏi vịt lạ miệng này để cả nhà thích thú ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Gỏi vịt sốt me
Ức vịt: 400 gr
Bắp cải tím bào sợi: 50 gr
Bắp cải trắng bào sợi: 50 gr
Cà rốt bào sợi: 50 gr
Ớt sừng: 2 trái
Ớt băm: 1 muỗng canh
Gừng nhỏ: 1 nhánh
Hành phi/ đậu phộng rang: 1 ít
Nước cốt me: 5 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng cà phê (xì dầu)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường vàng: 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách chọn mua vịt tươi ngon
Đối với vịt sống
Bạn nên chọn mua những con vịt có da bóng mượt, bên trong không có lông tơ. Không nên chọn những con vịt có lông tơ, mùi hôi, khí sắc không được tốt vì rất có thể đó là những con vịt bị bệnh. Phần ức vịt đầy đặn, mọng nước, bụng dày là đúng chuẩn vịt ngon.
Đối với vịt làm sẵn
Chọn vịt có màu vàng nhạt, tươi. Không chọn những con vịt quá thâm đen hoặc có vết bầm, mảng. Ấn vào con vịt thấy săn chắc, đàn hồi là vịt ngon, không chọn những con mềm nhũn, có mùi ôi thiu, chảy nước là vịt đã để lâu, không ngon.
.jpg "Nguyên liệu làm goit vịt sốt me")
Nguyên liệu làm gỏi vịt sốt me
Cách chế biến Gỏi vịt sốt me
Sơ chế vịt
Để khử mùi và làm sạch ức vịt, bạn cho vào đĩa hoặc tô cùng với 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa muối và 1 thìa dấm. Dùng tay nhào khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Cách sơ chế vịt sạch, không mùi hôi Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng giã nhỏ xoa đều lên mình vịt trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Dùng muối hột xoa đều lên mình vịt, sau đó dùng nửa quả chanh chà xát lên mình vịt một lần nữa rồi rửa sạch lại với nước.
.jpg "Sơ chế vịt")
Sơ chế vịt
Ướp vịt và chiên vịt
Cho vịt ra đĩa ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê xì dầu rồi dùng tay xoa bóp cho đến khi hỗn hợp ngấm đều gia vị, ướp khoảng 15. -20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng cùng với 3 lát gừng rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào chín vàng cả hai mặt, mỗi mặt khoảng 5 phút. Cuối cùng cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng từ 15 đến 20 phút.
.jpg "Ướp vịt và chiên vịt")
Ướp vịt và chiên vịt
Làm sốt trộn
Đặt chảo khác lên bếp, cho 5 muỗng canh nước me, 4 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh mắm cá vào, đun sôi hỗn hợp và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
.jpg "làm sốt trộn")
Làm sốt trộn
Trộn gỏi
Cho 50 gam bắp cải trắng, 50 gam bắp cải tím bào, 50 gam cà rốt bào và 2 quả ớt đỏ vào tô. Đổ một ít hỗn hợp sốt đã nấu ở bước 3 vào và dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp ngấm hoàn toàn. Sau đó xếp đều các loại rau đã trộn ra đĩa. Thịt vịt đã nướng xong, bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa rau đã trộn, rưới thêm nước sốt lên trên thịt là xong.
.jpg "Trộn gỏi vịt")
Trộn gỏi vịt
Thành phẩm
Món vịt sốt me rất lạ miệng, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang lên là có thể thưởng thức ngay. Thịt vịt mềm ngọt kết hợp hài hòa với nước sốt chua ngọt đậm đà kích thích vị giác. Hãy thử món thịt kho rau răm giòn rụm chắc chắn đây sẽ là món ăn ấn tượng để trổ tài chiêu đãi gia đình bạn đấy!
.jpg "Món vịt sốt me lạ miệng")
Món vịt sốt me lạ miệng
Món gỏi vịt sốt me lạ miệng này hi vọng sẽ bổ sung thêm cho thực đơn gia đình bạn nhiều món ngon thêm phong phú. Tôi hy vọng bạn thành công.
Xem thêm các bài viết
Cách làm salad ngũ sắc giòn ngon đẹp mắt đổi vị cho bữa cơm
Cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, siêu hấp dẫn ngay tại nhà
