Hàu hay còn gọi là hào là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây, Kim Chí Bảo sẽ mách bạn cách chế biến hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng mà vẫn giữ được vị ngọt của hàu và vị béo ngậy của mỡ hành ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp ngay thôi.
Nguyên liệu làm Làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng
Hàu tươi sống: 3 kg
Mỡ lợn tươi: 200 gr (hoặc 1 hộp bơ lạt)
Đậu phộng: 300 gr
Hành lá: 250 gr
Nguyên liệu làm hàu nưỡng mỡ hành
Cách chế biến Làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng
Sơ chế nguyên liệu
Hàu mua ở chợ về ngâm nước 10 đến 20 phút để loại bỏ đất cát, sau đó dùng bàn chải đánh sạch để loại bỏ bùn đất còn bám trên vỏ hàu, rửa lại sạch bằng nước và để ráo nước.
Vỏ hàu rất cứng nên việc tách vỏ khá là khó khăn và dễ đứt tay nếu bạn không cẩn thận.
Bạn cần cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng và quay trong vòng 12 phút, hàu sẽ tự động mở miệng, lúc này việc tách vỏ đã dễ dàng hơn so với lúc trước.
Tách lấy phần nước hàu tiết ra rồi cho hàu nướng vào đĩa sứ. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, nhặt rửa sạch với nước rồi lau khô, cắt thành từng khúc nhỏ để riêng. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ. Mỡ heo tươi mua ngoài chợ, siêu thị về rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
Sau đó cho vào chảo đun trên lửa cho đến khi thu được chất béo. Khi mỡ đã tan hết, chỉ còn lại các hạt mỡ, nhanh chóng tắt bếp, vớt các phần mỡ ra để riêng. Vì nếu không đun quá nóng mỡ sẽ bị cháy và làm cho mỡ có màu xấu.
Sau đó, bạn bật bếp và cho hành lá đã thái nhỏ vào chảo mỡ và nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi săn lại thì nêm thêm một chút hạt nêm và một chút muối. Đảo lại một chút tắt bếp và cho ra tô.
Sơ chế hàu
Nướng hàu
Cho từng con hàu ra đĩa, lần lượt rưới mỡ hành lên trên rồi cho đĩa vào lò vi sóng quay khoảng 4 đến 5 phút.
Khi hàu chín, cho đậu phộng, tiêu bột vào, nêm gia vị vừa ăn. Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành và lạc rang giòn.
Nướng hàu
Thành phẩm
Món này có thể dùng với rau răm, nước mắm ngọt và thêm vài lát ớt sẽ rất ngon và đậm đà.
Món hàu nướng mỡ hành hấp dẫn
Lời khuyên
Khi mua hàu để chọn hàu tươi bạn nên chú ý đến phần vỏ, nên chọn những con hàu có đầu nhọn như vậy hàu sẽ có nhiều thịt hơn, đồng thời đảm bảo luôn kín vỏ. Tránh chọn những con hàu dễ bóc bằng tay vì hàu chết không còn tươi nữa.
Nước hàu thu được trong quá trình tách vỏ được dùng để nấu cháo, đảm bảo cho bạn một bát cháo thơm ngon, ngọt mát. Nhưng bạn cũng đừng quên lưu ý khi nêm gia vị vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi. Nếu bạn không có lò nướng hay lò vi sóng thì bạn có thể nướng hàu trên bếp than cũng được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hàu nướng bằng lò vi sóng siêu ngon rồi. Chúc may mắn.
Xem thêm các bài viết
Cách làm hải sản phô mai đút lò đơn giản cực ngon ai cũng mê
