Thịt heo quay là món ăn rất quen thuộc với mọi người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm da quay đều và giòn, dưới đây Kim Chí Bảo sẽ mách bạn cách nấu để da giòn bằng nồi chiên không dầu. Chúng ta cùng vào bếp tìm hiểu nhé.
Nguyên liệu làm heo quay làm bằng nồi chiên không dầu
Thịt ba chỉ heo: 500 gr
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1 củ
Hoa hồi: 1 gr
Tiêu: 1 ít
Muối: 1 ít
Giấm: 2 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm heo quay giòn
Cách chế biến heo quay làm bằng nồi chiên không dầu
Luộc thịt
Thịt ba chỉ mua về bạn cạo lông, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 300 ml nước vào đun sôi rồi cho 3 tép hành tím, 3 lát gừng, 1 hoa hồi vào.
Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ vào luộc chín, nhưng lưu ý để da dưới đáy nồi. Đun sôi khoảng 7 phút thì vớt thịt ra để nguội.
Luộc thịt
Ướp gia vị
Bạn rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên khắp miếng thịt. Sau đó, chà xát gia vị lên thịt và lau da bằng khăn giấy sạch.
Ướp gia vị
Xăm da và quét giấm
Bạn cho 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê giấm vào cốc rồi khuấy đều cho muối tan. Tiếp theo, dùng que nhọn hoặc tăm xăm lên da, rồi quét hỗn hợp muối và giấm lên da thịt.
Sau đó bạn dùng máy sấy tóc để làm khô bề mặt da, lặp lại việc quét với giấm và sấy 4 lần.
Xăm da và quét giấm
Chiên trong nồi chiên không dầu
Bọc thịt trong giấy nhôm, để nguyên da. Làm nóng lò ở 180 độ C với chế độ làm nóng trước và nhấn start. Khi lò nóng, cho thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Khi hết thời gian, lấy giấy bạc ra khỏi thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút.
Chiên trong nồi chiên không dầu
Thành phẩm
Bạn lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, dưa leo, rau thơm để tăng hương vị.
Heo quay với lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt, rất thích hợp ăn với bánh cuốn hoặc cơm trắng.
Món heo quay giòn rụm
Mẹo thực hiện thành công heo quay da giòn
Thịt lợn để làm món lợn quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Chọn thịt lợn non không quá già, thịt sẽ mềm hơn.
Để da heo giòn và xốp, da heo phải khô khi nấu, đó là lý do tại sao cần phải làm khô da heo.
Nên làm nóng nồi trước khi cho gà vào nướng để nhiệt độ của nồi được ổn định.
Khi bạn nấu xong, hãy đợi một chút cho nhiệt giảm bớt rồi mới lấy thịt ra.
Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có được món thịt heo quay da giòn rất đơn giản mà thơm ngon. Chúc may mắn!
Xem thêm các bài viết
Cách làm chả giò hải sản đơn giản, giòn thơm
Cách làm thịt rán tẩm bột chiên xù và chiên giòn cả nhà đều thích
