Món kem nho chua chua ngọt ngọt, mềm mịn, tan ngay trong miệng sẽ là món kem tuyệt hảo giúp bạn “đánh tan” cái nóng của những ngày hè oi bức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm thử món kem cực hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Kem nho đen
Nho đen: 200 gr
Nho khô: 2 muỗng canh
Whipping cream: 250 ml
Sữa đặc: 4 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Muối: 1 ít
Cách chọn mua nho tươi ngon
Cần chọn những quả có kích thước vừa phải, quả hơi mềm và da mịn, đàn hồi, đặc biệt không bị thâm.
Ngoài ra, nho tươi thường có lớp phấn phủ trên vỏ, thân cứng màu xanh, trong khi nho để lâu sẽ có thân màu nâu sẫm và héo úa.
Không nên chọn khi có dấu hiệu mềm hoặc có đốm trên da, trái nho sần sùi, da không căng. Không nên sử dụng những quả có thân màu nâu sẫm nhưng quả còn tươi vì đó có thể là quả đã bị ngâm, phun hóa chất.
Nguyên liệu làm món kem nho đen
Cách chế biến Kem nho đen
Sơ chế nho
Đầu tiên, bạn sẽ cho 2 thìa nho khô vào một bát nước và ngâm trong 10 phút. Với quả nho đen tươi sau khi mua về bạn ngâm với muối khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Sơ chế nho
Xay nhuyễn nho
Sau đó bạn cho 200g nho đen đã rửa sạch vào máy xay sinh tố và xay sao cho hỗn hợp vẫn còn một ít vỏ nho chứ không cần xay nhuyễn.
Xay nhuyễn nho
Nấu sốt nho
Sau khi xay nho khô, bạn đổ hỗn hợp vào nồi, thêm 4 thìa đường vào khuấy đều.
Đun hỗn hợp nho khô và đường trong 5 phút trên lửa vừa cho đến khi đặc lại, sau đó tắt bếp và đổ nước sốt nho khô ra bát để nguội.
Nấu sốt nho
Đánh bông whipping cream và trộn sốt nho
Tiếp theo, chúng ta cho 250ml whipping cream vào tô và dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream đến khi bông mềm, tạo thành những hạt bông cao.
Tiếp tục, bạn cho 4 thìa sữa đặc vào trộn đều, cho một nửa sốt nho vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh bông.
Cuối cùng, bạn cho một nửa số nho khô đã ngâm vào hỗn hợp rồi dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp kem sữa nho khô hoàn toàn.
Đánh bông wipping cream và trộn sốt nho
Đổ khuôn và làm đông
Bạn tiếp tục đổ hỗn hợp kem phô mai đã đánh bông vào chảo và dùng phới dẹt để dàn đều kem trong chảo. Sau đó, bạn đổ nốt nửa muỗng sốt nho khô còn lại lên trên và dùng que tạo hình tròn cho bề mặt kem.
Cuối cùng, bạn rắc nốt nửa số nho khô còn lại lên trên rồi đậy nắp lại, cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 - 8 tiếng cho kem đông cứng lại rồi thưởng thức.
Đổ khuôn và làm đông kem
Thành phẩm
Từng viên kem đen màu tím nhìn rất bắt mắt, mới ăn, vị chua chua ngọt ngọt rất thích, đặc biệt có thêm xíu mại và nho khô ngọt bùi nhai rất thích.
Món kem nho đen tan chảy, thơm ngon rất lý tưởng để làm món tráng miệng sau bữa ăn cũng như nhâm nhi cùng bạn bè cuối buổi chiều.
Món kem nho đen nát lạnh ngày hè
Trên đây là chi tiết cách làm kem nho đen mà Kim Chí Bảo muốn giới thiệu đến các bạn, thật đơn giản phải không các bạn. Cùng vào bếp trổ tài món kem ốc quế chua ngọt mới lạ, thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé!
Xem thêm các bài viết
Cách làm kem xôi xoài Thái Lan dẻo mềm, ngọt mát ai ăn cũng mê
Cách làm kem bơ dẻo mịn, mát lạnh cực đơn giản tại nhà
Cách làm kem que dâu tây chua ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà
