Tết cổ truyền là phải có bánh kẹo thơm ngon, hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học công thức làm kẹo nho khô dẻo để mâm kẹo ngày Tết thêm phong phú nhé!
Nguyên liệu làm Kẹo nho khô
Gelatin: 10 g
Nước lọc: 30 ml
Nho khô: 100 g
Mạch nha: 120 g
Bơ lạt: 10 g
Whipping cream: 1 muỗng cà phê
Cơm dừa sấy: 11 g (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy sở thích)
Nguyên liệu làm kẹo nho khô
Cách chế biến Kẹo nho khô
Ngâm nở gelatin
Cho 10g gelatin, 30 ml nước vào tô, trộn đều và ngâm 15-20 phút.
Ngâm nở gelatin
Xay nho khô
Cho 100g nho khô vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Xay nho khô
Nấu nước kẹo đường
Bắc nồi lên bếp, cho 20 ml nước lọc, 120 g mạch nha vào, đun lửa nhỏ khuấy đều cho mạch nha tan hết.
Nấu nước kẹo đường
Nấu kẹo nho
Khi mạch nha sôi, cho 10g bơ lạt, 1 thìa cà phê kem tươi vào trộn đều. Tiếp theo cho nho đã rửa sạch, gelatin đã ngâm nở vào trộn đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi trở lại thì cho 10g dừa nạo vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Nấu kẹo nho
Đổ khuôn
Lót vào hộp 1 lớp màng bọc thực phẩm, 1 lớp giấy sáp. Phủ dừa nạo lên trên rồi cho hỗn hợp kẹo vào. Cuối cùng rắc thêm một ít dừa khô lên trên, dùng giấy nướng bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.
Đổ hỗ hợp ra khuôn
Thành phẩm
Nho khô mềm, dẻo, thơm nhẹ và có vị nho khô đặc trưng. Ngoài ra, kẹo ăn cũng đỡ ngán hơn khi kết hợp với vị béo ngậy của dừa nạo, rất ngon miệng.
Món kẹo nho khô chua ngọt thơm dẻo
Hy vọng rằng bạn có thể làm món kẹo nho khô này cho gia đình mình để mọi người cùng thưởng thức trong dịp Tết này nhé!
Xem thêm các bài viết
Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho ngày Halloween
Cách làm Souffle vani trứng bông mềm mịn thơm ngon chắc chắn thành công
