Khô gà là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người để nhâm nhi với bia vào những ngày cuối tuần hay lễ Tết. Khô gà với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền mà ngon không kém gì thịt bò khô hay thịt lợn khô. Hôm nay, Kim Chí Bảo sẽ cùng bạn vào bếp khám phá cách làm khô gà lá chanh cực ngon nhé!
Nguyên liệu làm khô gà
Ức gà: 50 gr (phi lê)
Gừng nhỏ: 1 củ
Hành tím: 4 củ
Lá chanh: 6 lá (tùy ý)
Tỏi: 1/2 củ
Sả: 1 cây
Ớt bột: 1/2 muỗng canh (nếu bạn muốn khô, có màu đỏ đẹp thì cần dùng ớt bột hàn quốc)
Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
Nước mắm: 3 muỗng canh
Dầu điều: 1 muỗng canh
Muối / đường nâu: 1 ít
Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh
Cách chế biến khô gà
Sơ chế ức gà
Ức gà rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng với 3 củ hành tím, lá chanh và gừng băm.
Tiếp theo, bạn đổ nước ngập gà và thêm 1/2 thìa muối, sau đó đậy nắp nồi và đun sôi. Trong quá trình đun, bạn dùng thìa hớt bọt.
Bạn luộc gà khoảng 7 đến 8 phút thì tắt bếp, đậy vung khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn vớt gà ra bát, đừng quên để lại nước luộc gà.
Sơ chế ức gà
Xé sợi gà
Xé gà thành nhưng sợi, tuy nhiên lưu ý không nên xé quá nhỏ khi xào dễ bị nát không thành sợi ngon được.
Xé sợi gà
Rim gà
Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo. Sau đó cho 1/2 thìa ớt bột, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1/2 bát sả băm, 1 thìa hành băm, 1 thìa đường nâu và 1 thìa hạt điều vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi, cho gà đã xé sợi vào đảo.
Xào trên lửa lớn và đảo liên tục cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.
Rim thịt gà
Thành phẩm
Thành phẩm là món khô gà bông xốp, cay và thơm. Món ăn này rất lý tưởng để đãi khách ngày Tết của gia đình bạn.
Món khô gà thơm ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng ức gà có da trắng vì đó là loại gà to thịt thơm ngon và săn chắc hơn, gà non thường bị nhão.
Nếu bạn mua ức gà không da, hãy quan sát mỡ trên mình gà, nếu mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng khi chế biến thịt sẽ khó thấm gia vị.
Mong rằng với cách chế biến khô gà lá chanh này bạn có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình và là món ngon đãi khách ngày Tết. Kim Chí Bảo chúc các bạn thành công!
Xem thêm các bài viết
