Bạn đã bao giờ thưởng thức món lẩu của chim bồ câu chưa? Hôm nay, Kim Chí Bảo mách bạn cách làm món lẩu chim bồ câu cực đơn giản, dễ làm tại nhà mà lại rất thơm ngon, bổ dưỡng, hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu chim bồ câu
Chim bồ câu: 2 con
Nấm kim châm: 50 gr
Nấm đông cô tươi: 50 gr
Hành tím: 2 củ
Hành boa rô: 1 nhánh
Nước dùng: 2 lít
Cà rốt: 1/2 củ
Bắp: 1/2 trái
Đẳng sâm: 20 gr
Kỷ tử: 20 gr
Táo đỏ: 30 gr
Mì trứng: 500 gr
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Rau ăn kèm: 1 ít (Mùng tơi/ cải thảo/ tùy ý thích)
Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Nếu muốn mua chim bồ câu tươi, khi mua về bạn ấn thử phần thịt dưới cánh, nếu thấy thịt dày và săn chắc là thịt ngon. Chọn chim bồ câu ngực mềm, da đỏ trông tươi tắn và không nhợt nhạt.
Ngoài ra, bạn phải chọn loại có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, thịt chắc. Bạn không nên chọn mua những con chim bồ câu có da nhợt nhạt, có mùi hôi, thịt mềm và nhão vì đó là chim bồ câu không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng và thon dài, vỏ nhẵn, cầm chắc tay và hơi dai. Ngoài ra, củ phải có màu cam sẫm, bóng, cuống lá xanh tươi bám chắc vào củ.
Không chọn những củ cà rốt bị teo tóp, thân bị thâm, nhũn, xuất hiện những vết bầm tím, dùng tay ấn vào thấy mềm. Tránh chọn những củ có lá, to, dày ở gốc và vai, vì đây là những củ già nên sẽ chứa nhiều chất xơ và ít chất dinh dưỡng hơn.
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Chọn những quả mướp đắng có gân càng nhỏ càng tốt, quả sẽ an toàn hơn nếu không lạm dụng hóa chất, phân bón. Do mướp đắng có thân to, vỏ bóng, có màu xanh đậm nên thường sử dụng chất kích thích để tăng trưởng.
Bạn nên chọn mua những quả mướp đắng có vỏ ngoài không bị trầy xước, dập nát, khi cầm vào thấy chắc tay, không bị mềm, nhũn, màu sắc bên ngoài đều. Để mua được mướp đắng chất lượng nhất, bạn cần mua ở hệ thống cửa hàng, siêu thị và chợ lớn uy tín.
Nguyên liệu làm lẩu chim bồ câu
Cách chế biến Lẩu chim bồ câu
Sơ chế nguyên liệu
Rau mùng tơi, cải thảo ăn kèm với lẩu bạn cắt gốc, bỏ lá dập nát rồi rửa sạch với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng. Nấm kim châm, nấm đông cô mua về bạn cắt bỏ chân nấm rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa sạch với nước 2 - 3 lần rồi để thật ráo nước. Hành tây bạn đem rửa sạch sau đó cắt nhuyễn, hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. Mì trứng chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo. Bồ câu bạn yêu cầu người bán làm sạch, mua gần với muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó chặt miếng vừa ăn.
Sơ chế chim và các nguyên liệu khác
Nấu nước lẩu
Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím, tía tô vào xào cho thơm. Khi hành tím đã thơm, cho vào nồi 2 lít nước dùng, cho cà rốt, ngô, nhân sâm, kỷ tử, táo đỏ vào đun sôi, để lửa nhỏ nấu thêm 10 phút.
Bạn nêm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành món xốt.
Nấu nước lẩu
Hoàn thành
Khi ăn, bạn cho bồ câu vào nấu khoảng 5 phút cho chín rồi cho nấm đông cô, nấm kim châm, các loại rau vào là có thể thưởng thức được rồi.
Cho các nguyên liệu vào nồi lẩu
Thành phẩm
Nồi lẩu chim bồ câu nghi ngút khói, khi ăn bạn sẽ ngửi thấy mùi thịt chim bồ câu chín mềm, rất vừa miệng, các loại rau và nấm ăn kèm rất ngọt.
Quả thật là một món ăn nóng hổi với hương vị vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng vào bếp để chiêu đãi cả nhà nhé!
Món lẩu chim thơm ngon bổ dưỡng
Vậy là bạn đã biết thêm một công thức làm món lẩu chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng rồi phải không. Cách nấu món ăn nóng hổi này không quá khó đối với bạn phải không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công công thức mà Kim Chí Bảo chia sẻ nhé!
Xem thêm các bài viết
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo chuẩn ngon như ngoài hàng, dễ làm
