Những ngày cuối năm se lạnh, thật tuyệt vời khi cả gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức chén canh nóng hổi, thơm ngon. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm món bánh súp ghẹ ngon như ngoài hàng, ăn là ghiền nhé.
Nguyên liệu làm súp cua
Thịt cua: 150 gr
Xương để hầm lấy nước dùng: 1 kg
Bắp mỹ: 1 trái
Thịt ức gà: 100 gr
Nấm đông cô: 50 gr
Nấm tuyết: 50 gr
Trứng gà: 2 trái
Bột năng: 50 gr
Trứng cút luộc sẵn c vỏ: 10 bó
Trứng bắc thảo bóc vỏ: 1 cái
Rau mùi: 10 gr
Gia vị (muối/tiêu/dầu mè ăn kèm): 20 gr
Nguyên liệu nấu súp cua trứng bắc thảo
Cách chế biến súp cua
Nấu nước dùng xương ống
Xương ống luộc chín sau đó rửa sạch để loại bỏ chất bẩn. Luộc xương khoảng 1 tiếng thì chắt lấy 1 lít nước dùng để nấu canh.
Nấu nước dùng xương ống
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: luộc chín, xé nhỏ. Bắp mỹ: rửa sạch, bỏ hạt. Nấm hương, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi. Tinh bột sắn pha với 30 ml nước.
Sơ chế nguyên liệu của món ăn
Nấu súp
Nước dùng sôi, cho ngô đã nấu chín, gà xé và nấm đông cô vào, nêm 2 thìa cà phê muối, nêm vừa ăn.
Nấu súp
Hoàn thành
Sau đó cho thịt cua và nấm tuyết vào. Sau đó cho bột sắn dây vào, lưu ý đổ từ từ đến khi súp đặc lại thì dừng. Không nên đổ hết một lúc sẽ đặc quá.
Cuối cùng, đổ từ từ trứng đã đánh bông vào và khuấy đều theo một chiều để tạo vân đẹp mắt. Bạn có thể chỉ lọc lấy lòng trắng trứng để tạo vân trắng đẹp hơn.
Nấu đến khi nước dùng trong, cho trứng cút vào thì tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò, cho trứng lên trên, tiêu bột, ớt nêm nếm vừa ăn.
Cho các nguyên liệu vào nấu
Thành phẩm
Món súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau ăn kèm, đặc biệt canh cua rất giàu chất dinh dưỡng và canxi rất tốt cho sức khỏe. Món này ăn ngon nhất trong những ngày se lạnh, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Món súp cua trứng bắc thảo thơm ngon, bổ dưỡng
Chúc bạn thành công với món ăn và mang đến một món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình của mình nhé.
Xem thêm các bài viết
