Súp canh ghẹ là một trong những món ăn ngon thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, súp ghẹ là lựa chọn hàng đầu để bồi bổ sức khỏe cho gia đình bạn. Hôm nay, Kim Chí Bảo sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm cua
Ghẹ: 200 gr
Trứng gà: 1 quả
Cà rốt: 1/2 củ
Bắp Mỹ: 1/2 trái
Đậu Hà Lan: 50 gr
Ngò rí: 1 ít
Hành tím: 1 củ (cắt mỏng)
Bột năng: 2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ghẹ chất lượng, chắc thịt
Bạn nên mua những con ghẹ to vừa phải, cầm vừa tay vì là ghẹ có chất lượng tốt nhất, nhiều thịt, chắc và ngọt.
Khi chọn mua ghẹ, bạn cần ấn vào ngực ghẹ (không phải thân ghẹ), nếu ghẹ bị lõm xuống tức là ghẹ không còn tươi và ngược lại là ghẹ còn nguyên thịt tươi.
Nếu vạt cua vẫn còn khít với ức, nghĩa là cua chưa sinh sản hoặc chưa đẻ nhiều, thịt chắc và tươi.
Không nên chọn những con ghẹ có mùi khó chịu, ấn vào ngực ghẹ thấy không chắc hoặc bị ngã là ghẹ không tươi.
Nguyên liệu nấu súp ghẹ
Cách chế biến súp cua
Sơ chế và luộc ghẹ
Ghẹ tươi mua về cần rửa kỹ và làm sạch, luộc chín rồi tách lấy phần thịt ghẹ. Để món canh ngon và bổ dưỡng hơn, bạn có thể để dành nước luộc cua để nấu canh nhé!
Sơ chế và luộc ghẹ
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu 1/2 củ. Đậu Hà Lan rửa sạch, bỏ vỏ. Bắp Mỹ bỏ vỏ và hạt, xay mịn (hoặc có thể để nguyên hạt).
Sơ chế các nguyên liệu còn lại của món ăn
Nấu súp ghẹ
Đun sôi nước luộc cua, sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan đã thái hạt lựu vào, nấu khoảng 10 - 15 phút rồi cho bắp Mỹ đã cắt mỏng vào.
Đặt một nồi khác lên bếp, cho hành tím băm nhuyễn vào xào khoảng 3 phút với 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho cua vào xào sơ qua rồi đổ súp vào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Đập đều 1 quả trứng gà cho vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng tạo thành vân đẹp. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước và khuấy đều đến độ sệt mong muốn, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Nấu súp ghẹ
Thành phẩm
Tô súp ghẹ nóng hổi dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn với màu sắc vô cùng bắt mắt. Sự kết hợp của ghẹ tươi, trứng và các loại rau củ mang đến hương vị thanh đạm không gây ngán. Gia đình bạn chắc chắn sẽ thích món súp thơm ngon này!
Món súp ghẹ bổ dưỡng
Món canh ghẹ có vị ngọt thanh, thơm ngon rất thích hợp làm món ăn cho gia đình lại rất dễ làm phải không nào. Kim Chí Bảo chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng giây phút một cách trọn vẹn nhất!
Xem thêm các bài viết
