Cách làm món xà lách (salad) trộn chay vô cùng thơm ngon hấp dẫn

Món gỏi chay tươi giòn kết hợp với nước sốt chua ngọt tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để tham khảo công thức làm món gỏi cuốn này nhé!

Nguyên liệu làm Xà lách (salad) trộn chay

Xà lách: 2 cây

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 1/2 quả

Hành lá: 2 nhánh

Nước tương: 1 muỗng canh

Dầu hào chay: 1 muỗng canh

Tương ớt: 1 muỗng canh

Tương cà: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm chay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau xà lách tươi ngon

Bạn có thể dùng bất kỳ loại salad nào mà bạn thích: Carol, rau diếp hoặc xà lách, ... để làm món ăn này. Khi mua xà lách, bạn nên chọn những cây xà lách có lá còn xanh, khi cuộn chặt sẽ có mùi thơm nhẹ, thân dài và dày.

Ngoài ra, xà lách sạch (không sử dụng thuốc) thường có lá xanh bên ngoài, lớp bên trong có màu trắng xanh nhạt. Không nên chọn mua những cây xà lách xoong có lá trông vô hồn, thân bắt đầu ngả vàng và có mùi hôi nhẹ vì đây là những cây xà lách để lâu ngày hoặc có thể do ngâm nước, mục, phân hủy.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Những quả cà chua chín là quả có màu đỏ tươi và căng mọng. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy những vết thịt lấm tấm qua da. Khi bổ đôi quả bạn sẽ thấy phần ruột chín màu đỏ và hạt màu vàng.

Nên chọn những quả cầm chắc tay, còn tươi xanh và bám chắc vào thân vì đây thường là những quả chín tự nhiên.

Không nên chọn quả quá chín, bóp nhẹ cho mềm vì dễ bầm dập.

So với cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm hóa chất nhìn chung không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Trong quá trình chế biến, cà chua rất mau chín, ít cùi và có màu đỏ nhạt.

Nguyên liệu làm salad trộn chay

Cách chế biến Xà lách (salad) trộn chay

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch rau răm, để ráo nước rồi thái nhỏ. Sau đó rửa sạch cà chua, bỏ hạt bên trong và thái nhỏ. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Để cắt hành tây mà không làm cay mắt, hãy cắt hành ở nơi thông gió tốt, chẳng hạn như dưới tủ hút hoặc cửa sổ. Để hành tay được giòn và ngon thì bạn làm lạnh trong ngăn đá khoảng 10 đến 15 phút.

Ngoài ra, bạn có thể cắt một lát khoai tây mỏng và chà xát lên cả hai mặt của dao để cắt hành vì lớp tinh bột trong khoai sẽ ức chế sự bay hơi của enzym trong hành tránh khiến bị cay mắt.

Sơ chế cà chua và hành

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào với lửa vừa trong khoảng 10 giây.

Tiếp theo bạn cho thêm: cà chua xay nhuyễn, 1,5 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện các gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá đã thái nhỏ lên trên.

Làm nước sốt trộn

Thành phẩm

Cuối cùng cho rau ra đĩa, có thể cho các loại rau khác vào rồi rưới nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức. Món gỏi chay bắt mắt với màu xanh tươi mát, khi ăn có vị giòn, ngọt, chấm cùng nước sốt chua ngọt, hơi mặn, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Món salad trộn chay thơm ngon

Với cách làm món salad rau củ vừa đơn giản, nhanh gọn nhưng lại trông rất ngon phải không ạ? Hãy vào bếp làm ngay một vài món để mời cả nhà mình đãi tiệc thôi nào. Chúc may mắn!

Xem thêm các bài viết

Cách làm salad ngũ sắc giòn ngon đẹp mắt đổi vị cho bữa cơm

Cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, siêu hấp dẫn ngay tại nhà