Nấm bào ngư om tiêu là món khoái khẩu của nhiều gia đình trong bữa cơm bởi hương vị thơm ngon mà lại rất dễ chế biến. Hãy cùng Kim Chí Bảo tìm hiểu cách làm nấm bào ngư kho tiêu cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm nấm bào ngư kho tiêu
Nấm bào ngư: 300 gr
Hành lá băm: 2 muỗng cà phê
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/Hạt nêm/Tiêu xay)
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi sạch
Khi chọn nấm bào ngư, bạn nên chọn những loại nấm mọc thành từng chùm, có mũ nấm to và khỏe, không nên tham quá nhiều loại có mũ bị rách.
Nếu là nấm tươi sạch, khi cầm nấm thấy thân nấm chắc, dài, đầu nấm hơi lõm, dưới mũ nấm có các cánh mỏng.
Thông thường sẽ có hai loại nấm bào ngư là màu xám hoặc màu trắng. Với món om cần chọn nấm bào ngư xám kho tiêu, khi ăn sẽ giòn, ngọt và mềm hơn.
Nguyên liệu làm món nấm bào ngư kho tiêu
Cách chế biến nầm bào ngư kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Với 300g nấm bào ngư, sau khi mua về, bạn cần cắt gốc, chẻ đôi hoặc nấm vừa ăn. Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước, cho một chút muối rồi nhúng nấm vào chần qua trong khoảng 2 phút.
Bạn cho sẵn một bát nước lạnh vào sau đó cho nấm đã chần qua vào để nấm giòn hơn khi chế biến. Nấm hương ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra, vắt ráo nước.
Cuối cùng, bạn ướp nấm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu trên sau đó để ướp khoảng 10 phút để nấm ngấm hoàn toàn.
Sơ chế nấm bào ngư
Kho nấm
Đầu tiên, bạn đánh nước màu để tạo gia vị cho nước luộc nấm bằng cách cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều tay cho đường tan dần.
Sau đó bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm cho đến khi tỏi hơi vàng. Sau đó cho nấm đã ướp vào xào trên lửa vừa trong khoảng 2 phút.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước màu đã thắng vào nấm sau đó khuấy đều, đun nhỏ lửa cho bào ngư săn lại nấm. Khi nước màu sền sệt thì nêm lại cho vừa ăn và cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Kho nấm bào ngư với các gia vị
Thành phẩm
Nấm bào ngư kho tiêu có màu vàng bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương, tiêu và hành lá.
Khi ăn có vị giòn, dai và vị ngọt tự nhiên của nấm, kết hợp với nước sốt đậm đà sẽ là một món ăn vô cùng ngon miệng trong bữa cơm gia đình.
Món nấm bào ngư kho tiêu hấp dẫn
Hi vọng với bài viết này các bạn đã có thể nắm được cách chế biến nấm bào ngư giòn ngon cho bữa cơm gia đình. Cùng thử đổi thực đơn cho cả nhà với món ngon này ngay nhé! Chúc may mắn.
Xem thêm các bài viết
Cách làm bắp cải xào thịt băm thơm ngon, cực nhanh chóng tại nhà
