Hôm nay, Kim Chí Bảo xin giới thiệu đến bạn món xào cực ngon chỉ gồm vài bước chế biến. Đó là món nui xào thập cẩm chay. Món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, bạn có thể dùng ăn chay đều rất ngon. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Nui xào thập cẩm chay
Nui: 50 gr (nui dài hay nui xoăn đều được)
Nấm đùi gà mini: 20 gr
Ớt chuông: 1/2 trái
Cà rốt: 1/2 củ
Susu: 1/4 trái
Đậu que: 1 ít
Cà chua: 1 trái
Bắp cải: 1 ít
Hành tím: 1 ít
Hành lá: 1 ít (cắt nhỏ)
Dầu hào chay: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Mật ong: 1/2 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 ít
Muối/ tiêu xay: 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm đùi gà mini tươi ngon
Khi mua nấm, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc rực rỡ, không có vết thâm, dập. Không nên chọn những loại nấm có cuống quá dài, vì bên trong dễ bị xốp và không còn vị ngọt tự nhiên.
Chú ý mũ nấm tròn, nhẵn, không bị rách, nhăn chứng tỏ nấm còn tươi. Nấm đùi gà chất lượng cao có mùi thơm tinh tế tự nhiên. Nếu ngửi thấy nấm có mùi chua gắt thì có thể nấm đã bị ướt và hư bên trong, không nên mua.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Để chọn được những quả ớt tươi nhất, bạn cần quan sát lớp vỏ bên ngoài của chúng. Bạn nên chọn quả có vỏ nhẵn, bóng, màu sắc tươi sáng đồng đều. Đồng thời, phải mua cả vỏ quả ớt vì lúc này quả ớt vẫn còn tươi.
Ớt ngon thường có kích thước tốt, cầm trên tay có cảm giác chắc và nặng. Tránh mua trái mềm, nhăn nheo hoặc có vết thâm, nứt hoặc rụng cuống.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Khi mua cà rốt, nếu bạn thấy cà rốt có màu vàng cam tươi, cứng và chắc thì đó là cà rốt tốt. Bạn nên chọn những củ có da mịn, không có vết sần hay đốm nhỏ.
Chọn kích thước phù hợp của cà rốt. Tránh mua cà rốt quá lớn vì chúng thường có nhiều chất xơ và không còn ngọt. Không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc và sau củ to và dày vì thường là những củ to ăn không ngọt.
Cách chọn mua su su tươi ngon
Để mua được su su ngon phải chọn quả tươi, không bị bầm dập và côn trùng tấn công trên thân. Nên chọn quả su su có ít khía hơn để khi gọt vỏ nhanh hơn. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của quả su su bằng cách dùng móng tay ấn vào vỏ quả su su. Nếu cảm thấy da hơi bóp, đó là quả non. Tránh mua trái cây có vỏ bị dập, thâm, cứng.
Cách chọn đậu que (đậu cove) tươi ngon
Bạn nên chọn loại đậu xanh, thân giòn, dễ vỡ, hạt vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Để kiểm tra độ tươi, nên cắt bỏ hai đầu của hạt đậu. Nếu cuộn dễ bị gãy, nghĩa là đậu vẫn còn non. Ngược lại, nếu giò bị dai khi bẻ ra thì có thể đậu đã già.
Không nên chọn những loại đậu quá dài, da bóng, ít lông tơ và phân khúc rõ ràng, vì loại này thường bị phun thuốc trừ sâu khi gần đến ngày thu hoạch.
Nguyên liệu làm nui xào thập cẩm chay
Cách chế biến Nui xào thập cẩm chay
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và luộc mì trong khoảng 5 - 10 phút. Khi mì chín, vớt ra để ráo. Gọt vỏ cà rốt, su su, rửa sạch rồi dùng dao cắt sợi thành từng đoạn dài khoảng 5 cm.
Đậu cô ve, cắt bỏ cuống hai đầu, bỏ xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 5 cm. Ớt bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng lớn.
Bạn nhặt bỏ phần lá héo trên bắp cải rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau khi cắt, bạn ngâm bắp cải trong nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà gọt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi dày. Cà chua cắt múi cau.
Sơ chế nguyên liệu
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho nấm đã sơ chế trước đó vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho bắp cải và đậu xanh vào xào cùng. Cuối cùng cho cà rốt, su su và cà chua vào xào trên lửa vừa. Tiếp đến, bạn nêm 1 thìa cà phê dầu hào rau củ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê xì dầu và một chút tiêu xay. Bạn có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Xào rau củ
Làm nui xào thập cẩm
Xào rau sau khoảng 5-10 phút thì cho nui và hành tím vào, đảo đều cho thấm gia vị. Lúc này bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho tỏi băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
Làm nui xào thập cẩm
Thành phẩm
Món nui xào rau củ nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng. Một món ăn bắt mắt với đầy đủ màu sắc từ các loại rau củ. Nui xào nên ăn khi còn nóng để có thể cảm nhận được độ mềm của nui, vị ngọt và tươi của các loại rau. Tất cả các thành phần được thấm và rất ngon.
Món nui xào thập cẩm nóng hổi thơm ngon
Nui xào rau củ là món ăn thanh đạm, đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian chế biến mà vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng. Hi vọng với công thức nấu ăn của Kim Chí Bảo bạn sẽ có thêm một món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình mình.
Xem thêm các bài viết
Mách bạn cách làm món mì xào hải sản cực ngon, ai thử cũng mê
Cách làm mì xào hàn quốc với tôm thơm ngon chuẩn vị đậm đà cực đơn giản
