Đĩa cơm gia đình sẽ hấp dẫn hơn khi có sự góp mặt của các món xào. Hôm nay, Kim Chí Bảo mách bạn cách làm món tôm xào cùng với ớt chuông thơm ngon, đậm đà để bạn có thêm thực đơn cho bữa ăn của mình. Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Ớt chuông xào tôm
Tôm đông lạnh đã bỏ vỏ 200 gr (hoặc tôm tươi)
Ớt chuông: 390 gr
Nấm mỡ: 80 gr
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 3 tép
Rau mùi/ hành lá: 1 ít
Nước tương: 1 muỗng canh (xì dầu)
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Để mua được ớt ngon, bạn phải chọn mua những quả có vỏ căng, bóng, mịn và đều. Chọn quả có cảm giác nặng tay, cầm chắc tay, đúng kích cỡ, không quá to cũng không quá nhỏ, cuống còn dính vào quả.
Bạn không nên chọn những quả ớt quá mềm, da nhăn nheo, bầm dập hoặc có dấu hiệu dập nát.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Để mua được tôm tươi ngon, bạn cần mua tôm có lớp vỏ bên ngoài trong suốt, phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.
Chọn mua tôm tươi có chân và đuôi gấp khúc, khi dùng tay sờ vào không bị chìm, khi ngửi thấy có mùi thơm của nước biển. Không nên mua tôm có chân và đuôi vì chúng thường là tôm đã được tiêm hóa chất.
Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon
Để có món nấm ngon, bạn cần mua nấm tươi, nấm tròn, thân ngắn, nấm trắng và không bị biến chất. Bạn không nên mua những loại nấm đã chuyển sang màu trắng ngà, xuất hiện những vết bầm tím, vì đây là những nấm đã được thu hái lâu năm, khi chế biến sẽ không ngon.
Nguyên liệu làm ớt chuông xào tôm
Cách chế biến ớt chuông xào tôm
Sơ chế nguyên liệu
Ớt đem rửa sạch để cho ráo nước và cắt đôi lọc bỏ hết hạt. Cắt thành những lát dài dày khoảng 0.5cm. Nấm, rửa sạch, thái miếng dày khoảng 0.5cm. Tỏi, hành tây bóc vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ngò rí và hành lá nhặt bỏ rễ và úa. Rửa sạch và cắt thành 2 miếng.
Sơ chế các nguyên liệu cơ bản của món ăn
Sơ chế và ướp tôm
Tôm rã đông, rửa sạch, để ráo, cho vào tô, ướp tôm với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/3 muỗng canh đường, 1 ít tiêu và hành băm. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để tôm ngấm đều gia vị. Để món ăn ngọt hơn, bạn có thể dùng tôm tươi, bỏ vỏ và chỉ lấy phần thịt tôm rồi chế biến nhé!
Sơ chế và ướp tôm
Xào tôm với ớt chuông và nấm
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào trên lửa lớn khoảng 30 giây rồi cho tôm vào xào lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho ra bát riêng.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho ớt vào xào khoảng 2 phút rồi cho nấm mỡ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào vào xào cho chín trong khoảng 2 phút nữa.
Tiếp theo cho tôm và ngò gai, hành lá vào xào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thành phẩm ra đĩa và dùng với cơm nóng nhé!
Xào tôm với ớt chông và nấm
Thành phẩm
Ớt chuông xào tôm có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt nhẹ của ớt chuông với độ giòn vừa phải kết hợp với tôm ngọt ngấm gia vị và rau thơm sẽ là một món ăn vô cùng đưa cơm. Hãy thử nó ngay bây giờ!
Món ớt chuông xào tôm với màu bắt mắt
Vậy là Kim Chí Bảo vừa chia sẻ đến bạn cách làm tôm xào ớt chuông, lạ miệng, bạn đừng quên lưu lại công thức để trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình nhé. Chúc may mắn!
Xem thêm các bài viết
Cách làm nấm bào ngư kho tiêu đơn giản, thơm ngon, cực đưa cơm
Cách làm bắp cải xào thịt băm thơm ngon, cực nhanh chóng tại nhà
