Sò lụa là loại hải sản tươi ngon, được nhiều người yêu thích vì giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành các món hấp ngon không cưỡng lại được. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp cùng Kim Chí Bảo bỏ túi cách làm Sò lụa Hấp Dễ Dàng Thưởng Thức Tại Nhà!
Nguyên liệu làm Sò lụa hấp thái
Sò lụa: 300 gr
Lá chanh: 3 lá
Sả: 1 cây
Ớt: 2 trái
Rau răm: 1 ít
Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Cốt me: 1 muỗng cà phê
Bột ớt: 1 muỗng cà phê
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt: 1 ít
Nguyên liệu làm sò lụa hấp thái
Cách chế biến Sò lụa hấp thái
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 300 g ngao lụa vào bát, đổ nước sao cho ngập mặt sò. Sau đó cắt 1 quả ớt và ngâm trong 30 phút để sò tự động nhả hết bùn đất và chất nhờn.
Sau khi rùng mình, hàu được rửa nhiều lần bằng nước sạch và lau khô. Rửa sạch và cắt nhỏ chanh và rau răm. Cắt nhỏ phần ớt còn lại. Lá chanh già gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa phải.
Sơ chế sò lụa
Hấp sò lụa
Bạn bắc nồi đất lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tím xay nhuyễn vào. Khi hành thơm, bạn cho những lát sả, lá chanh thái nhỏ vào xào cùng.
Dùng đũa đảo đều đến khi có mùi thơm rồi cho ớt cắt khoanh, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt và 1 thìa nước cốt me vào xào trên lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho 150 ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 1/5 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt vào, tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn điều chỉnh sao cho phù hợp.
Khi nước bắt đầu sôi, cho sò điệp đã chuẩn bị trước đó vào và đun sôi lại cho đến khi sò mở hết miệng thì tắt bếp. Cuối cùng cho món ăn ra tô, trang trí thêm rau răm và chấm với nước mắm ngọt hoặc muối ớt xanh thì ngon tuyệt!
Hấp sò lụa
Thành phẩm
Sò lụa hấp Thái thơm ngon, đậm đà và có màu sắc hấp dẫn. Thịt sò săn chắc, ngọt thơm mùi chanh, ngon tuyệt khi chấm với muối ớt xanh!
Món sò lụa hấp thái thơm ngon nức mũi
Cách chọn sò lụa tươi ngon
Khi mua sò lụa, bạn nên mua những con còn lưỡi vì là những con sò còn tươi, khi hấp sẽ săn và ngọt hơn. Ngoài ra, khi mua, bạn đặc biệt nên chọn những con vẹm còn sống, vỏ đóng mở tự nhiên, miệng tự động đóng lại khi chạm vào.
Tránh mua những hộp đã được niêm phong, có mùi tanh khó chịu và không thể niêm phong. Bởi vì chúng là những con sò chết không thích hợp để ăn.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm sò điệp hấp siêu ngon sẽ làm hài lòng mọi thực khách mà các bước thực hiện lại vô cùng đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn và đừng quên chia sẻ công thức đến với mọi người nhé.
Xem thêm các bài viết
Cách làm nấm đùi gà xào hành tây đậm đà hương vị cho bữa cơm chay
Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình
