Bữa cơm gia đình sẽ phong phú hơn với những món xào ngon nức mũi, Kim Chí Bảo sẽ bật mí bí quyết để bạn thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt cực ngon, bắt cơm với công thức siêu đơn giản, cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Sườn xào chua ngọt
Sườn heo non: 500 gr
Ớt chuông: 3 trái (mỗi loại một màu)
Hành tây nhỏ: 1 củ
Hành: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 3 trái
Ngò: 1 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 ít
Bột năng: 1 ít
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/đường)
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Để chọn mua được những quả ớt ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, mịn và dày, luôn có cuống dính vào thân, cầm nặng tay và có màu tươi sáng. Đây sẽ là những quả ớt tươi và bổ dưỡng.
Không nên chọn mua những quả ớt mềm, vỏ có vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đó là những quả hư, không có nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Chọn mua những miếng sườn có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, dùng tay ấn xuống thấy thịt có độ đàn hồi, sờ chắc tay và không bị nhão.
Chọn loại sườn có xương nhỏ và dẹt, vì loại sườn này chứa nhiều thịt và ít xương hơn so với loại sườn quá khổ. Sườn không được có mùi hôi, thịt sườn có màu xanh nhạt, nhão và không có độ đàn hồi khi dùng tay bóp.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Cách chế biến Sườn xào chua ngọt
Sơ chế sườn non
Để sườn non sạch và hết mùi hôi, bạn rửa sạch với nước, sau đó bắc chảo lên lửa và thêm một chút muối. Khi nước sôi, bạn cho sườn vào chần qua trong khoảng 3 - 5 phút.
Vớt sườn ra tô để ráo, sau đó ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Sơ chế sườn non
Chiên sườn
Khi sườn đã thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột sắn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, cho sườn vào xào chín vàng rồi cho ra đĩa có lót khăn giấy.
Chiên sườn
Sơ chế ớt chuông và hành tây
Cắt ớt chuông và hành tây thành từng miếng vừa ăn. Sau đó chuẩn bị nước chấm chua ngọt gồm: 3 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm (có thể tăng giảm khẩu vị cho vừa ăn) rồi khuấy đều.
Sơ chế ớt chuông và hành tây
Xào sườn chua ngọt
Đặt chảo khác lên bếp, cho một chút dầu rồi cho ít hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho ớt vào, tiếp đến cho sườn vào xào cùng. Khi ớt chuông sắp chín, cho hành tây và nước sốt chua ngọt vào xào. Cuối cùng, hòa 1 thìa cà phê bột sắn dây vào một ít nước, sau đó cho sườn vào xào cho đến khi nước sệt lại.
Xào sườn chua ngọt
Thành phẩm
Đĩa sườn xào chua ngọt thơm lừng, có vị chua nhẹ, chút cay cay sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Món sườn có thể ăn như một món ăn chơi hoặc dùng với cơm trắng.
Món sườn xào chua ngọt mùi vị thơm lừng
Hi vọng với cách làm sườn xào chua ngọt trên sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.
Xem thêm các bài viết
Cách làm đậu hũ nướng giấy bạc chay bằng lò nướng đơn giản lại thơm ngon
Cách làm dồi trường xào cay dai giòn sần sật, hao cơm dễ làm tại nhà
