Súp hải sản là món ăn ngon nổi tiếng và cũng rất dễ chế biến bởi sự kết hợp của các nguyên liệu như sò điệp, thịt cua, nấm hương và tổ yến cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học cách nấu món súp này đãi gia đình thân yêu của bạn nhé!
Nguyên liệu làm Súp hải sản tuyết yến
Cồi sò điệp: 100 gr
Thịt càng cua: 100 gr
Tuyết yến: 50 gr
Nấm đông trùng hạ thảo: 50 gr
Nấm đông cô: 50 gr (nấm hương)
Nước dùng gà: 1 lít
Kỷ tử: 50 gr
Hoài sơn: 100 gr
Táo đỏ: 50 gr
Gừng: 1 nhánh
Đường phèn: 2 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Muối/ hạt nêm: 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sò điệp tươi ngon
Nếu sò điệp còn vỏ thì nên chọn loại còn nguyên vỏ, không nên cắt miếng. Ngoài ra, vỏ nghêu phải được đóng chặt, nhưng không được đóng hoàn toàn. Đối với sò điệp đã bóc vỏ, hãy chọn những con chắc và hơi mờ. Không nên chọn những loại có mùi khó chịu.
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) tươi ngon
Nấm hương khi còn tươi, mũ nấm to vừa phải, có màu hơi vàng nâu, đóng chặt, không xòe ra. Chọn những cây nấm có chân ngắn và mùi đặc trưng. Đối với nấm có màu nâu sẫm, thí nghiệm bằng cách cắt mũ nấm, nếu thấy có chất màu trắng đục là nấm độc. Không mua nấm bị dập nát, có mùi hôi, nấm mềm có dấu hiệu bị mốc.
Cách chọn mua đông trùng hạ thảo ngon chất lượng
Đông trùng hạ thảo ngon, chất lượng cao có mùi gần giống mùi nấm rơm, hơi tanh mùi nấm hương. Khi mua cầm trên tay lắc nhẹ. Nếu có cảm giác khô cỏ, nhẹ nhưng không quá xốp thì đó là đông trùng hạ thảo ngon, đáng mua. Để mua được đông trùng hạ thảo chất lượng tốt, bạn nên mua ở những cửa hàng thuốc đông y lớn, uy tín.
Tuyết yến là gì? Mua ở đâu?
Yến tuyết là một loại nhựa màu trắng được chiết xuất từ lõi của Yến tuyết. Do đó, nước trái cây thường được trộn với kem. Sau khi ngâm nước, tuyết yến chuyển từ trạng thái rắn sang dạng sợi trông giống như tổ yến. Rệp tuyết lúc đầu ăn có vị chua, nhưng sau khi ngâm thì ăn gần như không có mùi vị. Tổ yến ngày nay được biết đến và sử dụng rộng rãi hơn rất nhiều, bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao. Thông thường, bạn có thể mua tổ yến sào tại các quầy bán nguyên liệu thực phẩm khô ở chợ truyền thống hoặc từ các siêu thị lớn, cửa hàng trực tuyến uy tín.
Nguyên liệu làm súp hải sản tuyết yến
Cách chế biến Súp hải sản tuyết yến
Sơ chế nguyên liệu
Sò mua về, bóp 1 thìa cà phê muối, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, cắt dọc. Nấm đông trùng hạ thảo rửa sạch, lau khô rồi cắt chân nấm. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Bạn ngâm tuyết yến mạch trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Sơ chế các nguyên liệu
Nấu súp
Bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, cho 1 lít nước luộc gà vào đun sôi. Khi nước dùng sôi, cho 50g kỷ tử, 100g kỷ tử, 50g táo đỏ, gừng thái lát, nấm đông cô đã sơ chế, đông trùng hạ thảo sơ chế vào, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, đậy nắp. trong chảo trong 20 phút. Nếu đủ thời gian đun thì cho 100g sò điệp, 100g thịt cua và yến mạch ngâm qua đêm. Nêm 2 thìa đường phèn, 1 thìa muối, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu hào. Bạn đợi canh sôi lại thì nêm gia vị rồi tắt bếp, thưởng thức!
Nấu súp
Thành phẩm
Bạn múc canh hải sản ra tô, thêm tiêu xay và hành ngò (nếu muốn) và thưởng thức món ăn khi còn nóng ấm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn. Súp Đậm Đặc Với Sò Điệp, Thịt Cua Ngọt, Nấm Hương, Đông Trùng Hạ Thảo rất bổ dưỡng và hấp dẫn cho người yêu và gia đình bạn thưởng thức.
Món súp hải sản tuyết yến thơm ngon nóng hỏi
Hôm nay, Kim Chí Bảo giới thiệu đến bạn công thức cực đơn giản để làm món súp hải sản hấp dẫn cho những ngày tết sắp tới. Chúc bạn thực hiện thật thành công món ăn này nha.
Xem thêm các bài viết
Cách nấu súp cua óc heo bổ dưỡng thơm ngon cho bữa ăn cả gia đình
